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到云市大饭店门口，张雨还看到了他妈张慕，笑的那叫一个灿烂。　　　　周而行来云市大饭店，就是为了直接打击云市大酒楼的生存空间。　　之所以没找其它饭店，只是因为云市大饭店和三食堂同被云市大酒楼所针对，这段时间网上的营销，不仅在针对三食堂，拉踩云市大饭店的也不少。　　而且买营销进行宣传的人也深谙其中的规则，直接把云市大饭店和云市大酒楼捆绑在一起，让看到这些宣传的顾客以为两个饭店是对手，完全忽略了云市大酒楼开业没多久。　　其实对于周而行，云市大酒楼也用了这一招，这次不是饭店的地位，而是厨师的厨艺，但这个东西并不主观，当厨艺好到一定的程度，就好的很客观。　　群众的眼睛是雪亮的，来过对外窗口的人，再去云市大酒楼，没有一个人能说两者的厨艺不相上下，或者云市大酒楼更好。　　这一次，周而行来云市大饭店，也是准备直接用厨艺压制云市大酒楼。　　他们不是宣传和云市大饭店地位相同吗，但饭店的名声可以吹嘘，顾客吃到的饭菜味道，仅凭吹嘘并不能得到提升。　　而且周而行做的，就是云市大酒楼这个月和下个月的招牌菜。　　撞菜不可怕，谁家难吃谁尴尬　　周而行很有信心，不过她有信心也要先做，云市大饭店已经把猪头准备好了，周而行看到那么多猪头，也控制不住和赵芃说：“速度真快，不愧是老牌饭店。”　　赵芃没有揭穿饭店平时根本没有这么快，今天这个速度，一看就是用了苏老板的关系，她大爷爷也没少出力。　　周而行开始做扒烧整猪头，和她馒头在盘子里打架　　猪头不小，用的盘子也大，一个摆在桌子上已经很有分量，五盘放在一起，更是让人震撼。　　石琦今天近水楼台先得月，从周而行开始做这道菜就在旁边看，一直看到结束，到现在都没缓过神，她还喃喃道：“这就做出来了？！”　　三头宴首道菜的扒烧整猪头，对于他们来说，就像八景宴中的华岳仙掌，很有地位的同时很有难度。　　石琦没有做过这道菜也见过，可她现在内心也受到了极大的冲击，周老板还是周老板，她拿着筷子，跃跃欲试，她做不出来，能吃到也行啊。　　其实她上上周，也找时间去了云市大酒楼，还和唐尔、葛艺他们一起吃了一份扒烧整猪头，就因为这道菜，他们还担心了一下，主要是味道真不错，价格也不贵，完全可以担得上一句物美价廉。　　还是后来观察到云市大酒楼整体状态，他们才放心。　　石琦眼巴巴的表情并不突出，围过来的人，大都表情相似，眼神里都是渴望。　　等周而行说了句：“大家都尝尝看有没有什么地方需要改善的。”　　她说话的时候，扒烧整猪头上面浓稠的汤汁还在往下淌，她说完话，那两滴汤汁已经汇聚在盘子底，吸引了不少人的目光。　　周志国吃了一块猪耳朵，表情都变了，扒烧整猪头，他没少吃点，可是，“这味道，比爷爷做的还好吃！”　　早就说过，王大厨在厨艺上很有天赋，周志国和王婉怡也一直认为周而行的厨艺天赋是隔代遗传，当年从三湘来到云市，王大厨并没有颓废，也没有自暴自弃，而是游龙入海般吸收着江都这边的新菜色、新手法。　　刚开始开了家小饭店，越来越多的顾客让他可以做更多的菜，后来公私合营，直至改为国营饭店，他仍旧是大厨，当时云市还有涉外宾馆，也想请他过去，还是他不舍得自己开起来的小饭店，同时也要教导王满星和王婉怡，就没有答应。　　不过有重要客人过来，也会请他过去主厨，风声不对后，他就主动退休在家带孩子了，王婉怡就是被他一点一点教导的。　　所以周而行做的菜有王大厨的味道，从来没有人有什么怀疑，这很正常。　　可是今天这个扒烧整猪头，味道好成这样，周志国都不知道该说什么了，他上次吃到如此让人惊艳的扒烧整猪头，还是和王婉怡谈对象的时候。　　过年他拎了个好不容易寻摸到的猪头去拜访，王大厨见猎心喜，主动下厨，还好他是上午去的，扒烧整猪头快到晚饭时间才好，做的时候那叫一个香。　　从开始焖煮，周志国就坐不住了，第一次过年上门的紧张都没了，满脑子都是还能不能再去哪儿寻摸来一个猪头，这也太香了。　　还好王大厨住的是独门独户，要不然不知道会引来多少邻居。　　就算这样，周志国透过门缝也看到了门口围着的小孩，一个个端着碗坐在门边，就着香味啃窝头，稀饭都喝出了山珍海味，王大厨没有给他们肉，一人一小勺汤汁，几个小孩眼睛都发光。　　后来又吃过几次，那味道，每次都把周志国香的不行，他和王婉怡也跟着学了，但做出来的味道始终不如王大厨做的。　　市场开放后，他也去过几个地方，吃过的扒烧整猪头也不少，毕竟是三头宴里面的首道大菜，同样不如王大厨做出来的味道。　　其实云市大酒楼推出扒烧整猪头，周志国和王婉怡也兴奋地去了，但回来的时候却是失望的，味道别说和王大厨比了，就连他们做出来的，都比云市大酒楼强。　　可今天，周而行在厨房的时候，周志国和王婉怡都没有过去，他们还在找人说昨天的事儿。　　刚才看到扒烧整猪头，他先是震惊于周而行做出来的造型，这么长时间过去，猪头上面的肉肯定早就变得酥烂脱骨，可放在桌子中间的扒烧整猪头，造型完好，可以看出在做菜过程中对火候的运用的非常好，才能让这道菜保持着酥烂脱骨而不失其形的最高标准。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦(>　　传送门：|