笔趣阁

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汤里有火腿的咸香、瑶柱的海味、冬笋的清甜、香菇的醇厚、蹄筋的胶质、鸡汤的浓郁，所有的味道一层一层地铺在舌面上，像是手艺精妙的人在画画，每一笔颜料的添加都恰到好处。

他又尝了荷叶粉蒸肉和蟹粉豆腐，不知不觉，全吃光了。

意识到自己连一粒米饭都没剩下后，他把筷子轻轻放在碗上，坐了很长时间。

……

回到鸿宾楼，蔡师傅把厨房门一关，把几个徒弟全叫了过来。

他把从宓记打包回来的一罐坛烧八珍放在案板上，让每个人尝了一口。

几个徒弟吃得一脸震惊，没人说话。

蔡师傅撸起袖子。

“今天不开火了，就照着这个味道研究。”

几个从下午一直忙到深夜，换了几种高汤的配比，又试了试不同的封坛手法。

可出锅的汤始终差了那么一口气。

蔡师傅把最后一罐倒进碗里，喝了一口，放下碗，沉默了很久才说。

“这姑娘的手艺不是一般的路子，单是封坛的黄泥就讲究得很，泥里掺了盐和稻草灰，封出来的坛子透气不透水，这种手法早已失传，我这辈子只在我师父口中听过，从没见过有人使出来。”

就在蔡师傅闷头研究坛烧八珍时，宓婉的铺子里来了一位贵客。

那是一位穿藏青色中山装的老人，年纪跟陆老爷子差不多大，头发花白，戴一副老花镜。

陆老爷子介绍说这是他几十年的老战友老陈，从省城专程来看他的，以前在省里是数得上的大领导，现在退下来了，难得来一趟镇上。

陆老爷子哪儿也没带他去，头一个来的地方就是宓记馄饨铺。

宓婉把人请到靠里的雅座，把铺子里最拿手的几道菜都端了上来。

坛烧八珍、荷叶粉蒸肉、葱烧海参，又额外做了一道她刚琢磨出来的新菜，鸡汤煨干丝。

豆腐皮切成细丝，在滚水里焯过去豆腥，用小火慢慢煨进鸡汤的鲜味，煨到干丝软而不烂、嚼着还有一丝韧劲，出锅时撒上几粒火腿末和碧绿的葱花，汤清丝白，鲜得不动声色。

老陈先舀了一勺坛烧八珍的汤，送进嘴里，然后摘下老花镜放在桌上，又舀了第二勺。

他每道菜都品得很慢，表情始终很严肃，只是筷子一直没停。

吃完了坛烧八珍，又夹了一块葱烧海参，微微点了点头，端起茶杯喝了一口，放下杯子说道。

“从省里招待所吃到北京饭店，这坛汤的火候，放在哪里都是一等一的水平。”

他又指着那碗鸡汤煨干丝说：“这道菜不显山不露水，但最见功夫，干丝软而不烂、汤清而味浓，能把这么简单的食材做出这个味道的，省城也找不出几个。”

老陈临走的时候拉着陆老爷子说这趟槐花镇没白来，光这一顿饭就值了回省城的车票。

然后他把馄饨铺的点心挨个点了一遍，全打包了。

红星糕、桂花红糖年糕、如意酥、芋泥甜咸双拼……

还让宓婉给他打包了坛烧八珍，说要带回省城给几个老伙计也尝尝什么叫真正的手艺。

几天后，省城。

老陈回去之后，正好赶上了一年一度的老干部春节座谈会。

这可不是普通的聚餐，省委大院的会议室里，长条桌上铺着雪白的桌布，墙上挂着红底黄字的横幅，来的人都是退了休的老同志，一个个正襟危坐，茶杯摆成一条直线，发言稿摞得整整齐齐。

桌上的果盘里摆着切好的苹果和橙子，点心碟里是从省城宾馆订的精致小糕点。

绿豆糕、桃酥、蛋挞，每一样摆盘都十分漂亮，但搁在桌上没人动，老同志们端着茶杯聊着天，偶尔有人拿一块绿豆糕，咬一口又放下了。

会议中途休息的时候，老陈站起来清了清嗓子。

“这次我去槐花镇看老陆，带回来几样点心，你们尝尝。”

他从随身的皮包里掏出几个油纸包，拆开来摆在桌上。

红星糕切成菱形小块，红白两层颜色鲜亮，桂花红糖年糕切成厚片，糕体香气扑鼻，坛烧八珍用棉被裹了好几层，打开的时候还冒着热气。

一开始大家还挺矜持。

坐在前排的老林只掰了半块红星糕，客气地说槐花镇的点心倒是做得挺好看。

坐在角落里的老刘拿了一块桂花年糕，咬了一小口，低头看了一眼手里的糕，没说话，默默把剩下半块全塞进嘴里了。

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