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老周陪着笑，招手叫小翠：“姑娘，点菜。”

“我们家少爷病了几天，嘴里没味。早就听说你们宓记的狮子头，全县头一名。”

“来两客狮子头，一碗馄饨，再来一碟蜜三刀。”

“好嘞！”

小翠应声要走，柯小姐又叫住她：“那个山煮羊……”

“四块八一锅？”柯少爷在旁边嗤了一声，“一锅羊肉，顶普通人家小半月的菜钱。”

“少爷，人家那牌子上写着呢，宋朝传下来的宫廷菜。”老周打圆场。

“宫廷菜。”柯少爷撇撇嘴，不置可否。

“山煮羊得晌午第二拨才出锅。头二十锅，已经让人订出去十七锅了。”

“订？”柯小姐挑眉，“吃个羊肉还要订？”

“一天就煨二十锅，火候要守一个多时辰，多一锅就不是那个味了。”小翠笑，“姐姐要，我给您记上，下晌出锅给您留着？”

柯小姐还没答话，柯少爷摆摆手。

“不了。”他说，“先吃狮子头。”

狮子头端上来，热腾腾的两客，酱色油亮，卧在碧绿的菜心上。

柯少爷本没抱什么指望，懒懒地舀了一勺。

肉一进嘴，他拿勺子的手停住了。

松而不散，鲜而不柴，荸荠的脆劲儿夹在肉里头，一层一层地化开。

第二勺，第三勺。

半碗下去，他又舀了勺汤，浇在米饭上。

老周在旁边看得眼睛发直。

五天了。

五天里他家少爷就没这么大口吃过东西。

“周叔。”柯少爷头也不抬，“添碗饭。”

“哎！哎！”老周连声应着，颠颠地去了。

柯小姐也尝了蜜三刀，咬了一口，眯起眼。

“嗯。”她说，“我同学没骗人。”

一顿饭，两客狮子头见了底，馄饨连汤喝干净了。

柯少爷放下筷子，长长出了一口气，脸上有了点血色。

“这师傅，有真本事。”他说。

……

就在这时候，灶房的方向，那股香味又浓了一层。

第二拨的二十口砂锅，该是煨到火候了。

香气顺着门帘子往外涌，一浪一浪。

满屋子的客人，十回有八回在往灶房那边瞟。

可瞟归瞟，真到点单的时候，都犹豫。

“四块八一锅……”邻桌一个汉子摇头，“割二斤肉回家，全家吃两顿了。”

“羊肉汤嘛，西关口黑子家，两毛五一碗，添汤不要钱，不也是羊汤？”

“就是，再香能香到哪儿去，不都是羊肉炖的。”

“可你闻这个味儿……”

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