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顾长河倒不避讳：“金老板算的是死账。这地段的客流，撑起这个数不难。”

“客流撑得起房租，”

金老板小声嘀咕：“未必撑得起招牌。”

顾长河听见了也不恼，反而笑了起来：“金老板这句话，顾某受教了。”

宓婉没说话，在临街站了一会儿，看来往的人。

闹市口的人穿得体面，走路也快，路边的馆子一家挨一家，霓虹灯白天也亮着。

“记下来。”

她跟金老板说：“最后一处呢？先去看看。”

……

最后一处在城东，机关宿舍区边上，一条对比前面几处要安静许多的街。

铺面只有一层，门脸不宽，月租六百。

顾长河自己都有些不好意思：“这一处是我一个老同事的亲戚的房，地段平常，我本不想领你来。”

宓婉却在门口站住了。

正是晌午，宿舍区里有人拎着饭盒出来，有老头搬着马扎坐在墙根晒太阳，半大的孩子踢着球跑过。

街口有家副食店，门口排着队买豆腐。

晌午他们就在隔壁街上找了家小馆子吃饭。

两菜一汤，蒜薹肉丝，醋溜白菜，鸡蛋汤，家常味道，价钱也家常。

宓婉吃完问金老板：“这一顿，这条街上的人家吃不吃得起？”

金老板一算计：“吃得起的多，常来的怕少。”

“那就对了。”

宓婉说：“馆子要开在人家吃得起、又懒得天天做的口上。宿舍区双职工多，下班晚，孩子放学早，这就是宓记。”

“这条街上，吃饭的人家多吗？”

她又问顾长河。

“两个大机关的宿舍，”

顾长河说：“加上周围的老住户，几千户人家。”

“几千户人家，只要有两成把宓记当自家厨房，这家就倒不了。”

宓婉说，“新街口就是这么过来的。热闹地段养排场，人家门口养回头客。”

金老板在旁边飞快记着。

……

下午顾长河领着看食品加工厂。

厂子在郊区，院墙里两排平房车间，一排做罐头，一排做糕点。

门口的磅秤上，一辆板车正在过称。

顾长河领着她换了白褂子，进车间。

流水线不长，洗瓶、灌装、封口、杀菌，工人们都戴着白帽白口罩。

顾长河拿起一只罐头瓶给她看：“红烧肉罐头，往南边发的，一个月两车皮。”

“罐头菜卖得再好，也不是现炒的味。”

宓婉说。

“所以我才想要开馆子。”

顾长河答得痛快：“罐头管饱，馆子管好。两样我都要。”

宓婉一路不急不慢的看。

在库房，她抓了一把花椒闻了闻，掰了一角火腿尝了，又把架子上的干贝拿起来，对着光看。

“花椒是今年的，火腿是去年的，干贝潮了。”

她说：“潮了的干贝吊汤，鲜味发闷。”

顾长河回头看库管，库管的脸一下子红了。

“这批是上月进的，返潮天没看住。”

“退了。”