接著，就到了姜黎最期待的環節，品嚐羊肉的口感和味道。
真正優質的蒙古燒烤羊肉應該口感鮮嫩，肉質細膩，入口即化。
同時，它應該有一種獨特的肉香。
這種香味既來自於羊肉本身，也來自於烤制過程中各種調料和炭火的共同作用。
這香味，就像是之前其木格說過的那樣。
其木格的教學完畢以後，接下來就是姜黎五個人自由實踐的時間了。
蒙古燒烤還是有很多的技巧，在經過其木格的教學以後，姜黎還是大概都掌握了，但還是實踐出真知。
其木格在五人身邊觀察著，肉是他提前準備好的。
姜黎選的是羊腿肉，其他四人各選的不同的位置。
身為老燒烤師傅，其木格準備好都是羊腿肉或羊排肉，這些部位的肉質鮮嫩多汁，非常適合燒烤。
在燒烤前，姜黎先將肉切成適當大小的塊狀或片狀，用調料醃製一段時間，這樣能讓肉更加入味。
其木格告訴姜黎，醃製時可以加入一些鹽、胡椒粉、料酒等調料，提升肉的口感和風味。
林家英還是比較有經驗了，處理肉的手法都很熟練，直接快進到了燒烤這一塊。
燒烤時，火候的控制是關鍵。
其木格在旁邊看著林家英的動作，看著她一上來就用小火開始烤，他止住她的動作。
剛開始時，火可以稍微大一些，讓肉表面迅速受熱變色。
然後，轉小火慢慢烤制，以免烤焦。
同時，要不停地翻動肉塊，確保每一面都能均勻受熱。
在烤制過程中，可以一邊翻動著肉，一邊加入一些調料。
剛開始的時候，姜黎他們動作都很生疏，在其木格的指導下，也逐漸進入佳境。
除了羊肉，還有牛肉蔬菜各種食材都要學習一下。
雖然姜黎他們之前或多或少的做過燒烤，但是此時還是抱著一種很謙卑的心態，在跟著其木格進行學習。
很快，就到了美食節選拔當天的現場。
燒烤的工具是和其木格租的，因為後面美食節還用的到，所以乾脆直接租一個來用。
至於美食節選拔不透過？姜黎表示，他們這裡根本就沒有這一選項。
評委席這邊基本上都是這些天，教選手們的老師，其中也包括其木格，他就坐在上面。
在看到姜黎他們以後，他還跟他們比了一個加油的手勢。
對於他們，其木格也是充滿信心，這兩天的時間，他們的努力其木格也是看在眼裡。
蒙古燒烤說難不難，但說簡單也不是誰都能做的出來的。
姜黎他們五個人經常會和他在一起探討，這個肉要怎麼切，怎麼醃製，怎麼烤，多大火等等。
各種問題有時候人其木格都應接不暇，但是他還是很高興的，看他們學習蒙古族特色燒烤這麼認真的樣子。
都說同行是冤家，大家要是有點啥秘方，恨不得藏著掖著不讓人知道。
像這種做吃的，基本上都是靠自己琢磨。
能找厲害的人點播幾句，實屬不易，所以姜黎他們也很珍惜這個和其木格交流的機會。
其木格也是真心的希望他們可以順利透過選拔，要是可以在節目裡順便宣傳一下他們蒙古燒烤那可就再好不過了。
不過其木格的這個想法還真的就實現了，在後面這期節目播出的時候。
一大波觀眾都表示被蒙古燒烤饞到了，從全國各地飛到蒙市來，就想嚐嚐正宗蒙古燒烤的味道。
作為蒙古燒烤的領頭人物其木格自然是最忙的，自從燒烤的名聲打了出去，他每天要做不下上百根烤串。
心情也從一開始的嘻嘻，變成了後來的不嘻嘻。
不過這些都是後話了，現在姜黎他們還在候場。
他們抽到的是比較中間的名次，運氣不算差，但也不算太好。
反正跟他們距離近的裡面，是沒什麼和烤肉相關的美食。
唯一和他們比較相似的，就是儲少成他們的烤羊。