馮寡婦母女去時市坊。簡植來到後院，用高嶺土，炭渣，搗碎的廢鐵渣摻到一起，堆出來一個小型高溫爐。在驢車拉來的箱子裡，拿出來一節一節的陶管。陶管是請人定製的，來回往復的接到一起，裝到一個耐熱的，可以加火炭的槽子裡。一頭接高溫爐，另一頭接一個風箱。一個簡單的，給高溫爐供熱風的系統就完成了。
這一世沒有實驗室裝置，簡植只能自己準備。最基本的兩樣：一個是高溫，一個是提純，都得準備好。
簡植又用高溫爐的剩餘材料，做了幾個大小不同的坩堝。把坩堝放在支起的架子上，蓋上草蓆竹葉。等待坩堝陰乾、燒透，就可以用了。
第二天，簡植教馮寡婦在麵包里加入蜜餞果脯，製作果脯麵包。在三個店鋪的後院兒，砌了三個小烤爐。現烤現賣果脯麵包，每個定價三十文。又安排馬勝尋找羊奶賣家訂購鮮奶，自己和曹十二去購買石磨、木桶，準備賣豆漿。
日子一天一天過去。十天後，一切終於理順安排妥當，生意也漸漸紅火起來。二十天過去，又增加了一個石磨、一個大烤箱、兩個多層竹屜大蒸鍋。簡植把饅頭加入了售賣行列。麵包賣的貴，可是銷量少。蓬鬆柔軟的饅頭賣的便宜，可是饅頭是可以作為普通人家主食的，銷售量驚人。
馮寡婦調整了作息時間。所有人丑時起床工作，未時休息。一共三輛驢車，沿三個方向，把沿街叫賣的人員送到遠端集市銷售。
飲食業是小道，但是這個小道自古有之，流傳千年。因為飲食業受眾面廣、市場規模大、成本低、利潤高，一直是窮人翻身的選行業。
滿一個月後，這些鄉鄰看著手裡原定的二百文工錢變成了四百文，樂的眉眼飛揚。
晚飯，全員改善伙食。
簡植的屋子裡，馬勝、曹一二、曹十二、馮寡婦、小玉圍坐桌前。桌上的菜比外面豐盛一些，有肉有酒。
簡植在箱子裡拿出五個一兩的銀錠，給每人一個。說：“剛才的工錢大家都領了。這個是額外的獎勵，也是你們應得的。只要生意好，到年底，每人獎勵十兩大銀！”
曹一二一手端著酒杯，一手攥著銀子，笑得見牙不見嘴。簡植笑著說：“看看你那沒見世面的樣子，還不如馮嬸嬸和小玉呢。信不信早晚有一天，咱們真的能日進斗金？”
“真的？”小玉驚呼開口，眼睛睜的大大的，小嘴兒張的圓圓的。看到簡植看她，騰地紅了臉低下頭。
“真的，來大家舉杯！我誓，只要你管好賬本兒，我肯定讓你看到一斗一斗的金子進腰包。”簡植說。
小玉低聲說：“腰包，裝不下一斗金子呀！”
滿屋轟然大笑，馮寡婦也笑得捂住了肚子。小玉臉更紅了，連忙端了碗，跑去找小姐妹一起吃飯。
桌上，簡植和馮寡婦說了包子的事兒。包子，才是早餐的王道。馮寡婦說早就有人賣包子了，她也會做。也知道用鹼面做出來的包子，肯定比別人做出來的酸面兒包子強。可是人手不夠用了。現在麵包和饅頭就勉強支援供應了，加上包子，肯定做不出來的。
簡植琢磨了一下說：“大家來到應天府一個月了。下個月安排大家輪休回家看看，算是休假探親。每次不過五人，休假不過兩天。早起晚回的，也就在家住一夜。村裡還是有人願意來的，願意來的，就讓回家探親的人領著來。住的地方，找木匠把現在的地方改成二層鋪，再加二十個人應該夠用了。”
馮寡婦說：“人手不用擔心。這城裡，就有婦人打聽咱這兒招不招工。我孃家村子裡，也有人問能不能來做工。只是這事兒得你定，我沒敢做主。”
簡植：“這裡一開始，就是要交給你打理的。除非是你拿不定主意的事兒，其餘事情你做主就行。人員你管理，所以權力給你。”
指了一下馬勝他們，簡植繼續說：“他們現在在這裡幫忙。一步一步的，他們都要撤出來。我有更重要的事情要他們做。再說，你也應該脫產管理了，多帶帶穩妥的親信，以後具體的事兒交給她們做。鹼面兒，才是以後掙錢的大頭兒。一點一點兒的挑出信任的人來，轉去生產鹼面兒。鹼面兒的做法不復雜，能保密一天，就能多掙一天錢。”
馮寡婦點頭稱是。
麵包生意上了軌道，簡植就再也不管了。沒事兒就在後院鼓搗那些物件，累了就上街閒逛，順便在商鋪、藥店尋找長石、方解石、硫鏹水、硝鏹水等東西。
硫鏹水和硝鏹水，就是另一世的硫酸、硝酸。這東西早在東漢年間就有了，都是煉丹術士現的。只是質量不高，濃度不一。過了一百多年後，才經由阿拉伯商人傳到了歐洲，在歐洲被揚光大。所以說中國的煉丹術士，才是現代化學的開山鼻祖。
這一天無事，簡植來到了竺橋面包坊。昨天小玉跟簡植說，竺橋面包賣的特別好，簡植就來看看。
麵包坊負責的人，是跟著自家男人去煉焦閃了腰的馬嬸。馬嬸帶了兩個小女孩兒，一起經營竺橋這個店兒。
簡植進了門。四張小桌兒乾乾淨淨，櫃檯上和架子上，放著用半透明的紗布罩著的麵包。普通麵包、蜜餞麵包、葡萄乾麵包擺的整整齊齊，散著濃郁的麥香。
簡植來的時候是巳時不到，也就是上午十點左右。馬嬸一邊烤麵包一邊和簡植聊天。起先，店鋪的早餐賣的並不好，不如白天賣蜜餞、果脯麵包來錢多。
馬嬸兒就想了辦法，早上帶著倆女孩，推著一個小車去正陽門等著。等正陽門一開就進去，到五府六部的街邊賣麵包、饅頭、羊奶、豆漿。大家看她帶著兩個小女孩做生意，也沒什麼人管她。沒想到，早餐在五府六部賣的出奇的好。