而在老九家，此時氣氛凝重，在後院的作坊裡站了滿滿一院子的人，沒有一個人敢大聲喘氣兒的。
老九家的當家人朱赫站在院子中央，臉色鐵黑，一旁的豆腐模具上全是糊糊的一片，是豆腐成型的失敗品。
“你們看看，這就是你們做出來的豆腐？這tm連豬都不吃！我好吃好喝的供著你們，你瞧瞧你們做的這是什麼玩意兒！簡直廢物！”
朱赫怒火沖天，就連一旁的管事都不敢上前插嘴。只好低著頭硬著頭皮說道“老爺莫氣，我們的確是按著方子做的，第一次老爺您也在場。那做出來的豆腐油光水滑的，確實是上品。後來我們也是按著比例去做的，做出來是好好的，可是不知道為什麼過了一會兒，這豆腐就像是化了一樣。”
管事的也實在是頭疼，方子是朱赫找人弄來的，最新開的蔡家豆腐店的秘方。按著他們的石膏水比例反覆兌比，才弄清楚比例的，的確是萬無一失。
而且第一次用朱赫拿來的石膏水做出來的豆腐，細膩嫩滑，果真是要比老九家的強上一些。
後面他們都是一步一步小心再小心，按著方子去做的。壓出來的豆腐是成型的，沒有一點兒差錯。
可是不知道為什麼放了兩刻鐘後，那豆腐就好像冬天的雪一樣，竟然化了！
簡直是聞所未聞，那管事家裡兩代人跟著老九家做豆腐了。從來沒有遇到過這種事兒，按理說如果石膏水少了，豆腐是不成型。可是這豆腐明明成型了就不可能會在石膏水的比例上出問題。
他們一作坊的人忙了半天，到快開鋪子的時候，做好的豆腐全都化了。就是重新泡豆子也來不及啊。所以今天只能掛上暫停營業的牌子。
朱赫得知了這個訊息，就火急火燎的趕了過來。
到現在已經罵了一個早上了，是誰也不敢說話。可想而知他有多生氣。
朱赫橫了那個管事一眼，本想責罵他。但是念在多年情分上，他的火氣也出了不少，開始冷靜下來了。
“還有泡好的豆片兒嗎，重新給我做一盤出來。我倒要看看這豆腐是怎麼變成這個樣子的！”朱赫說道。
“是是是。快去取豆片兒。”那管事趕緊應聲，讓人去把豆片取來，就在院子中磨槳。重新做一盤豆腐。
朱赫倒是要看看，在他眼皮子地下到底是哪裡出了差錯，到手的秘方明明沒有問題，難道還有哪裡是被忽略的嗎？
幾個人在朱赫的監視下。開始磨槳，去渣。
為了追求蔡家豆腐一樣的細滑感。朱赫也命人多過了一遍，用的是比較細的白布。
這一步步都是嚴謹的按照蔡文芳告訴他的來，難道她還瞞著什麼了？
不斷的湧出奇怪的想法在朱赫的腦子裡，他老九家從建立到現在那麼久。從來沒有一天沒營業的。
沒想到居然會出這樣事兒，這不是在砸自家招牌嗎！
本來因為蔡家新開的豆腐店就損失了一些客流，因為到了朱赫這一代。省去了不少做豆腐的步驟，尤其是在過濾去渣上。如果按照蔡青這樣。用細白布再過一遍，可是要損失不少的。
原本這些細渣摻在豆腐裡面，也很少人能吃出來的。但是有了對比，就不一樣了。
朱赫一想到今天沒有開張，那些買豆腐的客人就去了蔡家豆腐店，就覺著心裡有火在燒。
院子裡忙活了半天，有朱赫在他們一點兒都不敢偷懶，沒過多久，一盤豆腐就做好了。
新鮮水嫩的豆腐就擺在眼前，還熱騰騰的冒著熱氣。
朱赫先看了色澤跟水頭，一直繃著的臉上終於緩和了些，似滿意的點點頭，道“去勺子來。”
“是，老爺，勺子來了。”管事的趕緊取了一把精緻的長柄木勺，遞到朱赫手上。
朱赫用勺子舀了一小塊豆腐，送進嘴裡品嚐。
可以從他的表情看出來，十分享受，片刻後朱赫睜開眼睛嘆道“不錯，果然是好豆腐，不過我怎麼覺著好像少了些什麼？”
細細品嚐過後，朱赫還是覺得有所欠缺。
管事的趕緊上前，道“這豆腐味道上應該是跟蔡家一樣的，咱們用的都是上好的石膏跟新鮮的山泉水。還請老爺稍等片刻，這豆腐我們一開始做出來也是好好的，可過了一會兒……”
說道後面，他也慚愧的低下頭去。
他也是從阿爹手中接過的手藝，帶著一這幫子孩子做豆腐。老九家能有今天的名氣，他們家也有不少功勞。可是現在在他手上出了這樣的事情，不是他想推卸，實在是匪夷所思啊……
朱赫命人搬了一張椅子，坐在院子中等待，說道“爺我就等上兩刻鐘，你，去蔡家豆腐店買塊豆腐回來。”
朱赫指著一個小廝吩咐道，那小廝應了一聲，趕緊就去蔡家豆腐店買豆腐了。