小小的一口裡，有軟韌的茄子和香乾，有香脆的松子和菌菇，被濃重的雞油雞肉香味浸透了，外面還裹著一絲酒糟的餘香。入口鹹鮮帶微甜，多種食材的豐富口感，搭配出層次不同、連綿洶湧的醇厚滋味，簡直就是古典超級加強版的飯掃光。
沒忍住，賈璉一連就著飯吃了三大口，意猶未盡。
這東西簡直是下飯神器，估計要是沒周圍這一大群人盯著，賈璉能用它直接幹掉三大碗飯。
老太太都是沒來由地喜歡看兒孫吃飯，此時看賈璉吃得香甜，自己也胃口大開，多吃了兩口。
又命丫頭給賈璉添飯，向賈璉道：
“可見外頭的飯總是不如家裡，可憐見兒的，多吃些，喜歡吃，我叫他們給你天天做了送過去。”
賈璉一見時機正好，便問：
“這茄鯗當真是用茄子做的麼？”
薛姨媽笑著也湊趣道：
“我吃著也覺得就有些茄子香，其餘也真不大像茄子。”
鴛鴦正送了菜回來，進來見了賈母，賈母向她道：
“他們都說這茄鯗用的不是茄子，你給他們說說，這東西怎麼做的？”
鴛鴦立刻笑道：
“這個也不難做。
把四五月裡才下來的茄子去盡了皮和穰子，只要淨肉，切成碎碎的小丁子，用雞油炸透了。
再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成碎碎的小丁子，用雞湯煨乾了，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴。
本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！
要吃的時候拿出來，用現炒的小雞瓜子一拌就是了。”
薛姨媽聞言笑道：
“怪道人家說‘三代為官，始知穿衣吃飯’，你們府上這也算是吃盡穿絕了。
幾個小茄子能值幾文錢？倒得十來只雞來配它，再加上這十多種的配料，早不知是那幾個茄子的幾百倍的價錢，不好吃就怪了！”
賈璉也笑道：
“我說這麼好吃呢，原來厲害就厲害在這‘喧賓奪主’的味道上了。”
王夫人和薛姨媽登時臉上一僵，只有寶釵淡定非常。
賈母心中一動，隨即就明白了賈璉這話裡的意思，笑道：
“你愛吃就好，等吃完飯，你留下來，給我講一講你在南邊這半年的見聞。
我也是幾十年沒有回過南邊了，許多風土人情，都淡忘得差不多了。”
．
飯後眾人都去了，賈母留下賈璉來一道兒喝茶，只吩咐鴛鴦在身邊伺候。
賈母拉著賈璉笑道：
“我瞧出來了，你這小機靈鬼兒是有話要跟我說。”
賈璉笑道：
“孫兒這裡再沒有能瞞過老太太的，不過，旁人就不好說了。
他們都說老太太年紀大了，凡事都不該讓老太太煩心，可在孫兒看來，凡事都報喜不報憂，才是不拿老太太當老祖宗呢。
孫兒就是要把掏心窩子的話說給老祖宗，老祖宗聽了要是覺得孫兒說得不對，打也打得，罵也罵得，只千萬別生氣就好。”
看賈母笑著頻頻點頭，賈璉又道：
“如今咱們賈家，就跟那茄鯗裡頭不爭氣的茄子一樣，名字還佔了個‘茄’字，其實早就被人家喧賓奪了主。
寶兄弟的事情，老太太做主，還輪不到旁人搗鬼。
我只說我管家該管的外頭事情，有的配菜，比主菜還值錢，有的奴僕，比主子更有體面。
奴大欺主，這可是動搖根基的大事，已經到了不能不下決心的時候了。”
喜歡我在紅樓改氣數()我在紅樓改氣數。