徐記小餐館[美食] 第147節(1 / 2)

徐池直接就拒絕了,“不過我可以給帶你吃的,到時候我回來給你打電話,你來我家裡吃吧。”他昨天就知道今天陳耳東就自己在家,想著還是安慰一下。

陳耳東立刻就高興起來,“行,我等著,那你一定要多給我帶肉,小姨做的席,明天能吃到人的有福了。”他不能去好可惜,要是他拿禮金能去嗎?

兩個人說了一會話就把電話掛掉了,陳耳東的父母也都到家。

徐池也放心的看自己書了。

第二天凌晨五點,徐家三個人基本上一起起來的。

徐淮要去上早自習,初三的學生一直都抓的很緊。

徐池昨天晚上八點多就睡了,所以現在起來精神氣還行,不太困。

徐小溪每天都這樣,也都習慣,早睡早起,就是天還黑著。

“徐淮,你今天穿那件厚的羊毛長褂,套你校服外面,羊毛的擋風暖和。”她給徐淮買的,貴是貴,但能穿的時間久。

徐淮正在廚房裡拿早飯,溫熱的牛奶放在校服的兜裡,穿上外套就趕緊出了門,每天早上都風風火火的。

徐小溪跟徐池是五點二十才出發,她帶著徐池一路到地方五點四十左右,但三年的大祭事情多,而且院子裡也搭了帳子,三個兄弟還有孫子都要跪在裡面,傳統的文化裡,是不讓女的在裡面守著的。

但需要後代兒孫行三叩九拜的大禮,總共要二十四拜,到時候還有好些人圍著看,你要是跪錯了,也能議論上一段日子,老大跟老二都不會跪拜,昨天晚上回家還特意練了很久,親戚們除了要上禮,還要上貢,裡面有布,有割的大肉,這些主家到最後還會還一些給親戚。

宋老闆跟宋嫂子基本上一夜沒睡,凌晨兩點起來到院子裡收拾,孃家人要來的早,就是宋老闆真正的爹媽,兄弟姐妹,都是最大的親戚了,另外還有姑姑婆家這邊的兄弟姐妹,大娘嬸子的也都是。

宋老闆請的管事的是這邊比較德高望重的一位大爺,人品好,家家戶戶管事都是找他,什麼事情都能給你安排的井井有條。

徐小溪把電動車停在門口,她穿的厚實,戴的口罩帽子手套,這會是真的冷,穿棉襖都不為過。

宋嫂子在門口正好找人準備炮看到徐小溪來了,“徐老闆來了,這邊廚房裡來幫忙的都收拾著呢,你看看需要啥跟我說。”她說完才看到旁邊還有個小孩,看到樣子,還有些驚訝,簡直跟徐老闆是一個模子裡刻出來的。

“餓不餓,孩子?這太冷,快進廚房,廚房裡吃的多,隨便吃,到這就是到自己家了。”說著就帶著徐小溪到了廚房裡。

“我給介紹一下,咱們今個的大師傅,姓徐,是老宋親自請過來的,人家原先在帝都工作,很厲害,今個就靠各位了。”她特意說是老宋請來的,她不是老宋做了事不吭聲,今天這個事,她家是一點便宜沒沾著,但面子上的事情要說明白,那錢扔到水裡還能聽個水響呢,她得跟大傢伙都說了,是他們家又花錢又請人的,不然她真的要被這倆兄弟加妯娌都氣死。

廚房裡有兩個大娘,都胖乎乎的,是宋老闆沒用姑父的倆哥哥的媳婦,說著其實都是近親,要是姑姑還活著,其實也這麼大年齡正享福呢,可惜了,那麼好,那麼有本事的一個女人,嫁了一個窩囊的男人,還生了兩個不中用的兒子。

“這位你叫趙大娘,這個是吳大娘,徐老闆,有啥事就跟他們說,八點的時候要做個早飯,就是來咱們家裡幫忙的人吃的,差不多十二三個,你看著隨便做。”

一般來主家幫忙的,都是老早就起來的,肯定要管早飯的。

徐小溪看十幾個人也還好,“行,宋嫂子放心吧。”

一旁的倆大娘還有些奇怪,宋老三怎麼請了這麼年輕的廚師來啊,這麼大的場面可真別給糊弄了。

徐小溪編起來袖子,又把旁邊的圍裙跟帽子,還有透明的口罩都戴上。

徐池站在一旁,他沒見過這種場景呢,但暫時好像沒他能做的,就自覺的搬個小板凳坐在不耽誤事的角落裡,拿出來手機戴上耳機聽課,早上的腦袋果然轉的更快。

徐小溪早上也沒打算做的多複雜,人多就炸上一些油條,再做個大雜燴,裡面放粉條白菜豬肉冬瓜,還熱乎。

“趙大娘這整個大冬瓜就削皮切成片,燉菜用。”冬瓜明顯是自家種的,特別大,有十幾二十斤的樣子,“吳大娘,白菜剝四顆,就夠了,也洗乾淨切好。”她也沒跟她們客氣。

倆大娘也沒多說什麼,人都明白一個道理,不出錢不說話,現在就只管聽話幹活。

徐小溪要先把炸油條的面給和好,現在才六點,八點吃飯還早,麵粉發酵用的發酵粉,和上了滿滿兩大盆,冬天和油條的水要用熱的,但不燙,有些店裡的油條是用了蓬鬆劑,其實那個對身體不好的。

徐小溪和好就先蓋上發酵醒著,把和麵的大盆坐在熱水裡,這樣發酵的快,然後開始準備今天中午的菜,先把二十多條魚全部炸上,拿刀切花,然後炸的時候要給魚定型,這個過程是個仔細活。

旁邊兩個大娘是真的很累,一直擇菜洗盤子不停,盤子都是人家那個師傅給提供的,但也是走一場席帶一場席的,雖然人家已經刷過,但肯定要自己刷洗過才放心的。

趙大娘看炸出來的魚控油撈出來,這每個形狀都是一樣,跟花一樣,“這小姑娘看著年紀不大,手藝還挺厲害的。”她小聲跟吳大娘嘀咕。

吳大娘也肯定的點點頭,可不是,還真是人不可貌相海水不可斗量,看著文文氣氣的。

“徐師傅,這魚是做啥的?”

徐小溪本來在專注的炸魚,廚師的鍋很大,一次能炸上十幾條也不是問題,炒菜的也是用的大鐵鍬的,勺子什麼都是大的,她一開始上手有些不習慣,其實好的廚師每個人都有自己的定製出具,她也有,是師傅找人給自己打的,很好用。

“糖醋魚。”

趙大娘也去飯店裡吃過糖醋魚,但那魚在盤子上躺著好像也沒啥花,這炸完魚還小小的捲了一下尾巴。

徐小溪把二十多條魚一口氣炸完,出了汗,都已經七點左右了,要炸的油條面已經發起來了,現在還不能炸,要每膈幾分鐘要揣一下,就是這個過程排氣給面上勁,到時候更勁道,炸的時候也能麵糰給扯開,也更蓬鬆。

另外起一個大鍋,開始炒菜,燉菜,油條不夠吃,還有饅頭,到時候全憑自己選。

兩位大娘也幫忙,熱鍋涼油,五花肉片在鍋裡要煸炒出來香味,而且要炒的更焦一些才好吃,後面就把白菜冬瓜也一起放進去,鹽,味精,醬油,調料調味,鍋裡菜很多,炒的時間就要久一些,最後加上大半鍋的熱水,鍋下面燒的是柴火,這樣做出來的飯菜也好吃,有煙火氣,細粉裝滿一筐子,接水洗乾淨,等到菜完全燉開,再放粉條,這邊就完全交給倆大娘。

徐小溪開始去揣面準備炸油條,差不多七點半能開始炸,面現在的延展性很好。

宋嫂子忙到現在才來廚房這邊,一進來就聞到了飯香味。

“弄的還挺快的,要炸油條,這魚也都過完油了。”她一眼看過去,到魚上有些驚訝,咋還弄得這麼精緻,看起來就上檔次,她心裡說不上來的高興,嘴都合不攏了,“徐老闆,你這個魚做的也太講究了。”

徐小溪笑著開口,“都是正常做法。”

宋嫂子對徐老闆這是更滿意了,“徐池是吧,走,大娘給你拿點好吃的,你自己在這裡坐著無聊不?”

徐池耳機的聲音也沒開很大,他能聽到,主要是怕小姨叫自己聽不到。

“我不無聊,在聽課呢,謝謝大娘。”

宋嫂子看他說話有條理,一點都不怯場,還熱愛學習,真是個好孩子。

“好,徐老闆,有啥需要告訴我,八點能開飯是吧。”

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