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【什錦米線】
米線，看起來與麵條類似，但實際是將大米處理後製成的更有嚼勁的食物！
常吃的米線一般有“幹漿米線”和“酸漿米線”之分——“幹漿米線”是大米磨粉後，直接放入機器擠壓，依靠熱度來融糊成型，口感比較乾脆堅硬；而“酸漿米線”是依靠大米酵後磨漿製成，味道偏算，且柔軟滑彈。
雖然市裡有各種方便包裝的米粉，但杜明賢還是喜歡自己做米線將粘米粉和澄粉按1:1的比例混合，加入少量鹽、玉米澱粉和色拉油，加水後慢慢揉成長條狀。最後，將麵糰放入壓面器，燒一鍋水，等水燒開後後將壓面器的出口對著水，用力加壓另一端就可以了！
等待約3分鐘，撈出時也像麵條一樣用冷水過三遍，洗去表面的澱粉，這樣米線吃起來才更彈滑！
撈出的米線放在已經用蔥、姜、香菇、紅棗、枸杞等煲好的雞湯中，再額外準備鵪鶉蛋、火腿、豆腐皮、豬肉、豆芽、油菜、蘿蔔絲、雞脯肉、筍絲等，可以讓食客自己決定各種搭配吃法。
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記得還是在上學時，來自烏津市竇德恆就尤愛吃這道家鄉的【什錦米線】。記得當時大多都是用市買的米線，配上一些蝦丸、魚丸、魚豆腐、蟹味棒之類的，其實沒太多營養，杜明賢也覺得味道一般，不過竇德恆倒是經常吃得津津有味！
杜明賢把【什錦米線】準備好後，到門口去等竇德恆，結果先看見了聞著香味過來的威廉“唔…味道不錯！”
“香吧？這【什錦米線】，從米線到雞湯到配菜都是我手工準備的！米線筋道爽滑、雞湯鮮美濃郁、各式蔬菜肉類搭配均衡！”
威廉讚許地點點頭，笑道“有我的份吧？”
“瞧你這話說的，當然沒有啦！”
“啊！？”
“喏，這是二十塊錢，自己買個漢堡吃去！”
“你…什麼意思？”關於吃的問題，威廉不願意開玩笑。
“咱們在吵架，忘了嗎？”杜明賢也沒有開玩笑，他這次還真就做了兩人份的。
“小心眼…”威廉不屑地嘀咕了一句，還是念念不忘地看著裡面“真沒做我的？！”
“對啊！”
“那就把小老闆你這份吃掉吧！”
“啊！？喂，你別進去！我同學馬上就來了！！來人啊——救命啊——搶吃的啦！！”
……
在答允了威廉明天幫他也做一頓【什錦米線】後，總算把罵罵咧咧的這傢伙給趕跑了。杜明賢又等了1o多分鐘，正想著再問一遍竇德恆時，看見了遠處走來一個穿西裝的瘦小男生。
杜明賢趕緊迎上前，招呼道“竇哥，你——”
雖然和竇德恆才兩年多沒見，但杜明賢看到他時卻嚇了一跳！因為他本就單薄的身材現在更加瘦削、雙眼周圍是深深的黑眼圈和眼袋、以前眼神裡的堅毅現在也被疲憊所替代。可能是最近飲食作息不規律，原本就蒼白的臉上都是小疙瘩…
“竇哥…”
“好久不見了啊，小杜！你長胖了不少啊！”竇德恆勉強露出了個笑容，不過杜明賢能看得出…或者說只要是個有眼睛的人就看得出——他是在強打著精神。
“自己開飯館嘛，平時試吃，還有自己給自己開小灶，不知不覺就胖了！”
“胖點兒好！要不然…咳咳！”竇德恆重重地咳嗽了幾聲。
“沒事吧，竇哥？昨天加班很辛苦吧？”
“啊，嗯…”竇德恆也知道自己的狀態瞞不過杜明賢，不過還是釋然一笑“打工掙錢嘛，肯定是要辛苦一些！你每天也很辛苦吧？”
“是，每天都是天不亮就要起來，然後直到中午都是煙熏火燎、汗流浹背！”
“咱哥倆都是天生勞累的命喲！”
“不過雖然辛苦，每天也很充實，就是賺得可能沒有竇哥你多就是了！”杜明賢笑笑“現在你也是白領了，總算是能給家裡貼補著點了，對吧？我記得你還有三個弟弟妹妹，叔叔阿姨的身體也不太好…”
“嗯…”
“現在雨過天晴就好！行了，咱別在外面傻站著了！你快來嚐嚐我的手藝！”
“啊——！這香味好棒！是雞湯……小杜你做了米線！？”
“對啊！我總還記著咱們一起在宿舍偷偷用小爐子吃米線的事情！”
“哎呀…是啊！大學四年，確實是有不少美好的回憶…”
“進來吧，竇哥！我還買了啤酒，咱們邊吃邊喝邊聊！”
看見因為美食而臉色稍微轉好的竇德恆，杜明賢感覺日子彷彿回到了幾年前，兩人還非常青澀稚嫩的時候…
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