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第126章（第1页）

套餐三是奥尔良对翅或香酥对翅、大鸡排、一份薯条和一瓶汽水或红茶。

各种菜品都是有配图的，这样的大手笔使顾客们啧啧称奇，看着图片上的美食，更对即将要得到的美味期待起来。

拥挤进来的人群被安明曦安抚下来，拔得头筹的是一个看起来就颇有力气的壮汉。

“我要一个一套餐，一个二套餐，都要汽水，在这吃。”

张晓雅连忙从账单上记下，递给他个牌子，“一楼一号，待会会叫好，拿着牌子来取。”

这个流程凡是去过麻辣烫店的人都不会陌生，壮汉点点头，立刻拿着号码牌找位置坐下。

“给我来两个鸡肉汉堡，在这吃。”

“同志，什么是芝士热狗棒？”

“妈，我要吃鸡翅！”

“鸡翅有点贵啊，要不点个套餐吧，东西多，多划算。”

点单声此起彼伏，钱盒里很快就堆满了纸币和硬币。

张慧玲一边收钱、找零、记录订单，一边要大声向后厨报单，刚开始还有些紧张，但忙起来后一切仿佛都成了下意识的动作，也就顾不得什么了。因为人太多，到最后嗓子都有点沙哑。

累是累了点，但想想钱，一切都是值得的。毕竟她的职位是店长，工资和张慧玲一样，是足足一百块，比其余员工要多二十块钱呢。

前面纷纷扰扰，后厨更是热火朝天。

厨房有两个开火区，一边是烤面包胚的，还有一个大块铁板，煤气灶开的温度并不高，只是锁温保暖用的。一边则是两个单独的煤气灶，可以随时更换锅。

胡媛媛是主厨，负责把控火候煎炸。周欣是辅厨，烤面包胚、准备原材料、组装汉堡。

两个煤气灶上，分别架着安建设按照图纸定制的厚底平底铁板和深口炸锅。

大型炸锅里，无数漏网挂在外壁，每一个漏网里都放着不同的炸物。

最大的那个是提前用香料和盐水浸泡入味的鸡胸肉，裹着鸡蛋液和面包糠。旁边是鸡米花和鸡块，左边的是沥干水分的薯条，右边的是同样裹了调料和鸡蛋液面包糠的鸡翅。

炸物的火候总是要格外讲究的，起初是中火开炸到微黄定型捞出，等油温升高再复炸一次，才能达到外脆内软的效果。捞出来后的炸物金黄酥脆，浑身都散发着诱人的气息，肉香和面包糠的香味浓郁不绝，都来不及放进保温箱，就直接被周欣拿走装盘。

开炸的时候胡媛媛也没法闲着，在旁边做牛肉饼的煎制。

铁板上刷一层薄薄的油，等噼里啪啦响起来后，就把牛肉饼放上去。用肥瘦相间的牛肉末，混合了少许洋葱末、盐和黑胡椒摔打上劲后手工拍成的牛肉饼刚接触到油，就发出“滋啦”一爆响。浓郁的肉香瞬间爆发，弥漫整个后厨，甚至飘到前厅，勾得排队的人直咽口水。

胡媛媛戴着口罩和厨师帽，熟练地用铁铲按压，观察肉汁颜色等待翻面，直至两面都变成诱人的焦糖色，便娴熟铲出放到一旁盆里。

那边，面包胚也做好了。

周欣本身就有经验，很快就掌握和面的方法。精面粉加入鲜酵母、白糖、奶粉、鸡蛋和自制的汤种，揉透后盖上湿布，放在余温的灶台边发酵。面团发好后分成剂子，揉圆，二次发酵后刷上蛋液，撒芝麻，用炉子烤成金黄。整个过程行云流水，简直就像是工作了十几年的大厨水准。

出炉后的面包奶黄中带着金光，整个都圆鼓鼓的像气球一样，用刀从中切开，淡淡小麦色的内里便带着极其细密均匀的全都裸露出来，使得空气里都弥漫着一股浓郁的小麦香，期间还夹杂着奶香的甜味，是普通饼或馒头完全无法比拟的。

周欣把面包拿到一旁干净的案板上就开始组装。

将炸好的汁水丰盈的脆皮鸡块出，放到已经垫了一层生菜的面包底胚上，再盖上一片西红柿，再抹上一勺沙拉酱，最后盖上面包顶盖。用裁好的防油纸熟练地一裹，一个汉堡包就完成了。

看一眼写好的条子，是套餐，还有一份薯条。周欣就立刻盛出一铲冒着热气的薯条放在托盘旁边，舀一勺番茄酱到小碗里，再迅速拿着杯子接一瓶汽水来。

“一楼一桌二套餐好了。”

“一楼一桌一套餐也好了。”

张晓雅立刻喊，“一楼一桌。”

配合得极好，点单的客人立刻拿着牌子来到前台取餐，顶着众人羡慕的目光自豪离开。

壮汉是和自家妹妹一起来吃的，他去点餐，妹妹占座。两人一人一份套餐。他拿到的便是含有芝士牛肉堡的套餐。

香味已经叫兄妹连客套的话都说不出来，壮汉先灌一大口汽水，消解自己等待期间的燥热，然后拿起汉堡，把包着的油纸一把掀开，张大嘴便迫不及待的咬了下去。

面包、牛肉都是刚出锅的，是最佳食用时候。

壮汉只感觉嘴里被一股热浪席卷，随后无数汁水从嘴里爆开。

奶香浓郁的面包胚、鲜嫩咸香的牛肉饼、奶香浓郁的芝士，以及那灵魂的解腻蔬菜、爽脆的酸黄瓜。无数食物都争相迸发出自己的美味净化。让牛肉的汁水四溢中带着芝士的奶味和咸味，入口又被面包的扎实盖住，最后被酸黄瓜的爽感治愈。

好一场层次十足的味觉盛宴。

一大口在嘴里细细咀嚼着，被牛肉热气融化的芝士流出明黄色的粘稠汁水，逐渐从上倒下，渗入汉堡浑身。再下一口进去时，汉堡的美味便又上一个层次。食品融合的魅力，简直就在于此。