笔趣阁

第8章 露两手（第3页）

“提着鱼尾，抖一抖，让花刀散开。”

陈秋萍一边说，一边将切好的鱼肉放入盆中。

加入葱姜汁、料酒和少许精盐。

用手轻轻抓匀腌制。

片刻后，她将腌好的鱼肉铺在案板上。

她均匀地撒上干淀粉。

确保每一丝缝隙都被淀粉包裹。

随后提着鱼尾轻轻抖落多余的粉末。

“起锅，烧油。”

大铁锅里倒入宽油，大火猛烧。

几分钟后，油面上泛起细微的青烟。

“七成油温，下锅。”

陈秋萍提着鱼尾，将鱼肉翻卷。

她缓缓将鱼肉放入滚烫的油锅中。

“嗞啦——”

一声剧烈的爆响。

热油沸腾，白色的水汽瞬间蒸腾而起。

原本软塌塌的鱼肉，在高温的炸制下，如同被施了魔法一般。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

那些菱形的花刀瞬间向外翻卷、绽放。

原本平平无奇的鳜鱼，竟在油锅中神奇地蓬松挺立起来。

宛如一只炸毛的松鼠尾巴！

浓郁的鱼香混合着油脂的香气，瞬间在厨房里炸开。

炸至金黄酥脆后，陈秋萍将鱼捞出控油。

她将鱼摆入洁白的瓷盘中。

鱼头昂起，鱼尾翘立，栩栩如生。

但这还不算完。

“另起一锅，熬汁。”

陈秋萍熟练地往锅中加入少许清油。

下入番茄酱炒出红油。

随后倒入适量的高汤，加入白糖、香醋。

锅中的汤汁咕噜噜地冒着泡。

颜色逐渐变得红亮剔透。

散出一股直冲脑门的酸甜诱人香气。

最后，淋入一勺水淀粉勾芡。

再滴入几滴明油提亮。

“起锅，浇汁！”

陈秋萍单手稳稳端起热锅。