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第188章 菠萝包不是更新（第1页）

林语娇在家里做了些菠萝包，想给秦念安送过去做应援。一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有港式、广式、台式等多种划分，大致相同，叫法也不一，港台地区叫菠萝包，中间夹着牛油的叫菠萝油等等。菠萝油是从菠萝包展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹着一块厚切的牛油（或奶油）所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。但由于加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高一些。个别饼店或茶餐厅在菠萝包上加上变化，创制了特色的新口味，如午餐肉菠萝包、迷你菠萝包、奶黄菠萝包、紫菜菠萝包、红豆菠萝包、椰丝菠萝包及叉烧菠萝包等，甚至还有真正有菠萝蓉馅料的菠萝包。

材料：、干酵母小匙，温水o克、高粉oo克，糖o克，盐小匙，蛋个盐o克菠萝包、软化奶油o克、蛋液少许做法：、材料混合。、材料放入，搅拌成团。、倒在桌上加奶油用力揉分钟至面筋扩展。、基本酵o分钟—小时。、整形。整成圆形，收口在下面。、最后酵o分钟左右。在最后酵的时候做菠萝皮。菠萝皮做法张材料：酥油克，白油克（也可以用猪油），糖粉克，盐克，奶粉克，鸡蛋o克，低粉克做法：、酥油、白油、盐及糖混和搅匀。、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。、烤箱预热o度上下火，面包放入烤-分钟。烤制菠萝包

冰火菠萝旺主料：高筋面粉o克普通面粉o克星动力巧克力酱克辅料：食盐克酵母粉克牛奶o克鸡蛋o克黄油克做法：高筋面粉o克、低筋面粉o克、鸡蛋全蛋液o克、牛奶o克、细砂糖克、食盐克，酵母粉克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。加入克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快o分钟搞定。面团揉好了，加入巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒到倍大小。制作菠萝皮时，注意黄油o克软化后加入细砂糖o克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液o克打匀，最后筛入低粉o克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会在整形。把菠萝皮分成克一个的剂子，可以分个，剩余o克左右即可。等面团醒好后，排气分成克一个，可分个剩余一个小的，滚圆排气，松弛o分钟左右。把菠萝皮按扁。把我们装有巧克力酱的面包团放上去。菠萝包把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。

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