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第405章 山药奶油根板栗糕（第1页）

&esp;&esp;山药奶油根板栗糕。

&esp;&esp;既然是让凌菁经营餐厅，相应的，系统商城内跟烹饪相关的器具就很齐全。

&esp;&esp;凌菁也的确找到了能够定型糕点的模具。

&esp;&esp;不同大小的模具价格不同，她选择了自己想要的大小和形状——底部直径在45，高度在6的花形。

&esp;&esp;木模具和塑料模最便宜，5积分一个，食品级硅胶稍贵一些，10积分。

&esp;&esp;在此基础上，没字的最便宜。刻着通用吉祥话的，像什么「发财」「幸运」「福气」之类的字样要稍微贵一点。

&esp;&esp;带字的木模具和塑料模具定价在10积分一个，食品级硅胶的20积分一个。

&esp;&esp;从材质上，她肯定要选择食品级硅胶的，这种最好脱模，能减少对食材的损耗。

&esp;&esp;凌菁本来打算看能不能把中华餐厅的名字定制在模具上，但定制的价格最贵——一个食品级硅胶模具根据可定制的文字字数，价格在100-150积分之间。

&esp;&esp;贵的可不是一星半点儿。

&esp;&esp;系统出产的东西也要考虑开模成本吗?

&esp;&esp;按中华餐厅现在的客人规模，这种糕点要是想推出，肯定得大批量地做。

&esp;&esp;起码得弄一两百个模具出来，如果不够还要再加。

&esp;&esp;得参考推出后，这种糕点在客人之间的受欢迎程度再看。

&esp;&esp;这么大批量的购买模具……凌菁还是倾向于购买刻好吉祥话的，倒不完全因为价格。

&esp;&esp;她现在的可用积分很多，这点儿钱倒是完全能掏出来。

&esp;&esp;只是，在凌菁选择好的大小上，如果刻四个字有点儿挤，失了文雅的感觉，字大小又显得不大气。

&esp;&esp;中华餐厅四个字吧……只留下前两个字显得奇怪，只留下后两个字更是莫名其妙。

&esp;&esp;还不如用系统商城里那些刻好字的模具呢。

&esp;&esp;两个字，还都有不同的吉祥话，也很有中华特色。

&esp;&esp;「发财」「幸运」「福气」「健康」「长寿」五种字样，凌菁准备每一样买40个。

&esp;&esp;大批量购入模具前，她先单独买了一个印着「发财」字样的食品级硅胶模具。

&esp;&esp;先试试效果。

&esp;&esp;选定了模具，凌菁着手制作糕点。

&esp;&esp;她检查了一下店里目前拥有的各种设备——之前制作花生酪的时候购入过破壁机。

&esp;&esp;现在店有了一定规模，专机供应不同品类，就不混用了。

&esp;&esp;且这次的糕点用破壁机也不合适。

&esp;&esp;凌菁用400积分购入了一台大型料理机，把蒸熟的山药和奶油根分别打成了极细的泥。

&esp;&esp;然后调整料理机的模式，调到点动脉冲式搅打，把蒸熟的板栗扔进去打。

&esp;&esp;她一边调试一边确定板栗的搅打时间，这道糕点中，需要打出来的板栗是那种带着颗粒的泥。