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第781章 片儿川一（第2页）

接下来，该准备做今天的早餐了。

云峰抬手，又一张桌案落在一旁。

张元意咬着一口酥饼，看着大师兄的动作，含糊不清地问道：“今天还有其他的早餐吗？吃什么呀，大师兄？”

一大早见到这刚出炉的酥饼，张元意还以为这就是他们的早餐。

没成想，还有惊喜呢。

云峰在海量的美食烹饪传承记忆里，搜选到了一个新的、还未曾尝试过的食谱。

“片儿川。”

这片儿川的“片儿”有三样，肉片、笋片和雪菜，全部切成薄片。

按照传承里面的做法来说，云峰觉得这道美味应是叫片儿汆。

将食材快速放入沸水中，这一步骤，便是“汆”。

片儿川，片儿汆，便是薄片的食材汆入沸水，以最短的时间锁住食材最鲜的滋味。

张元意喃喃重复着云峰的话：“片儿川……”

不由得好奇这又是什么新的美味？

案板在前，云峰从储物袋中拿出新鲜的碱水面。

面条色泽微微泛黄，这种面自带一股麦香，久泡不烂，入口弹牙，最是合适不过。

又取出笋子、猪肉和雪菜，一一处理干净，雪菜切碎。

今年的冬笋还没冒出来。

储物袋中的笋，是蟒青之前一同存下来交给云峰的。

一时间也分不清究竟是春笋还是冬笋，总之十分脆嫩。

云峰指尖几道灵气丝落下，将笋片成均匀的薄片。

笋片入水，汆片刻，褪去笋的涩味，保留笋肉本身的脆嫩清甜。

处理好的笋片莹白微透，往盘中一放，清气扑鼻。

两口锅同时开动，一口锅烧开热水，待会儿煮面。

云峰站在另一口锅前，挽起袖子，准备大展身手。

这片儿川的鲜香，需要一点猪油来增添风味。

雪白的猪油入锅，滋滋作响，很快化成一汪微微冒烟的清油。

下肉片，快速翻炒！

肉片由红转白，边缘微微卷曲之时，倒入笋片，大火翻炒，激发出笋独有的清冽鲜香。

再下入雪菜碎一同翻炒。

三种食材层层相融，咸香、笋鲜、肉香瞬间四溢开来，直往人鼻子里钻。

沿着锅边“哗”地淋入足量的沸水。

刺啦刺啦，沸水翻涌~

大火滚煮出一锅清透鲜亮的汤底。

另一边水也开了。

面条抖散入锅，翻滚个几滚便熟，捞起沥汤。

就在云峰煮片儿川的时候，其他师弟师妹们也都不约而同地赶了过来。

空气中还残留着薄脆饼和酥饼尚未散尽的甜酥香气，又有一股水汽氤氲、烟火气十足的鲜香迎面而来。

这些香味一入肺腑，浑身的毛孔都舒张开来，瞬间焕发出一整天的活力。

最后赶到的是都月疏影。

她前脚刚踏进院门，后脚正好赶上片儿川出锅。

一进门，月疏影就见到了极具冲击力的一幕。

只见面条夹起来，在碗中窝成一个漂亮的圈。

舀上一勺滚烫的鲜汤，“哗”地浇下去。

汤中的雪菜、笋片、肉片堆在面上，堆得满满当当。

再来一个煎蛋，无需葱花、辣椒点缀。

这一碗面清清爽爽，汤清面白，笋嫩肉香，大功告成。