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第215章 归元（第2页）

我领悟了，这个古法制酱，没有捷径，就是多学看，多学，多听，多练，无他，惟手熟尔。”

半夏回眸撇他一眼，微微一笑：

“没想到夫君这么多感触啊，要不要把这次制酱的过程手书下来，再加深下印象？”

“手书？”

“对啊，每次出新酱，我都会把制作过程记录下来，关于实验的部分，我已经书写完毕，这制酱的具体过程，就有劳夫君了啊。”

刘绍鸿定定地看着半夏，半晌无语。

原来的他，只以为半夏作为当家人，不过是去实验室研究一番，后续的工作都可以交由酱房大师傅来操作，自己只管吩咐他们做事即可。

没想到，她都是亲自上手，还要记录整个的过程，比他想象的还要辛苦。他对自己说，以后一定要替她多分担一些，让她身上的担子稍稍轻松一些。

不过，他还是有些疑惑的，想了想，还是问出了口：

“实验过程要记录下来，我能理解，毕竟每个菌种风味不同，可酿制的过程不都一样吗？”

他看着半夏，掰着手指头，对制酱的具体过程如数家珍：

“就是备料，配料，然后混合均匀入缸，再然后每天翻晒露即可啊，每种酱的流程不是一模一样吗？为何还要单独记录？”

半夏再次瞥了他一眼，确信他不是想要偷懒不去记录那个过程，而是确实充满求知欲之后，才不疾不徐说道：

“既然是一个新酱，也拥有了新名字，那肯定跟原来的品牌是有不同之处的。你觉得呢？”

说完，还狡黠地对着刘绍鸿眨了眨眼。

刘绍鸿一时之间陷入了沉思，他思来想去，好像并无不同之处啊。也不对，陈家其他的酱，制作过程他是没有参与过的，并不清楚这其中具体的区别。

那么，到底会是哪个环节有不同呢？

翻晒露？不大可能啊，翻的手法、频次、力度，晒和露的注意事项，最多是分季节有所区分，但对于酱品本身都是一样的啊。

这些，半夏在教他的时候，也提过的。他可是三好学生，制酱过程中，半夏说的每一句话，他都是一字不漏都记在心里了的。

那么，是备料和配料？或者是混合时候的操作？

也不对啊，混合能有什么不同。

那就是备料和配料了吧？具体会是哪里不一样呢？

除了素酱是没有辣椒以外，其他的酱，哦，不对，甜酱会多出糯米，除开这些，每种酱区别于其他的酱的地方就在于辣椒的多少……

是比例？

是了！一定是比例！

刘绍鸿的眼睛瞬间亮了起来。要把四种酱融合起来，势必会产生风味冲突，那么，在融合的过程中，肯定有所取舍，在原料的配比方面肯定有所改进，这才是新酱的独特之处！