乐文小说中文>重生之我变成了饕餮 > 第342章 剁椒煎鱼（第2页）
第342章 剁椒煎鱼（第2页）
“出现焦化层就翻面，根据厚度调整时间，不然的话里面的肉会老。”
齐峰看了一眼开口。
“下次你自己煎的时候，看到刚刚变颜色就直接翻面，待会重新翻回来大火上色收汁就行。”
“噢……！”
马俊超顿时心中了然。
是说外面有时候吃的那种香煎鱼片，明明感觉到外皮有一层焦化感，但好像里面的整体又很柔软。
原来里面也是有技巧的，不是说煎就能够煎出来。
“你下次可以用黄油，能更香一些，不过需要把鱼皮拆了。”
齐峰顺手给马俊超递过去第二片。
“这种鱼油脂比较厚，鱼皮太腻了。”
“话说如果用番茄酱的话，煎出来好吃吗？”
马俊超忽然好奇。
“这番茄酱不就很适合搭配油腻的食物吗？”
“额……”
齐峰表示——
“要不你自己试试？”
“嘿嘿。”
说干就干，马俊超挑了挑眉，直接拿出来先前做好的番茄酱，重新另外起了一锅，估摸着也是怕出现什么意外情况。
别到时候连一块都吃不成。
笑死！
起锅烧油，同样的操作过后简单加入番茄酱，平底锅里面顿时噼里啪啦，声音响得很。
将火关到最小，然后放下一片鱼，滋滋滋声音顿时起来，番茄酱给鱼片染上了红色，然而也就是片刻问题开始不对——
“咋变黑了？？？”
马俊超一脸懵逼。
“番茄酱的糖化，和油脂产生反应，颜色方面确实不会太好看。”
齐峰默默开口。
直接拿小锅重新倒进去一份番茄酱，然后在里面加入了鸡精和些微高汤，咕噜当中能够肉眼可见汤汁逐渐收浓。
这时候放入葱丝和姜丝，直接将调味好的番茄酱放入小盘子里面。
等到其他的鱼片都煎完，这会儿一起端着出去。
“来尝尝。”
“哟！好了啊？”
潘广军和小龙忙凑过来，只是面对桌上不同的干煎鱼片，感觉好像和想象当中不太一样。
尤其是那一团黑黢黢的……鱼片？
“你做的啊？”
潘广军冲着马俊超努努嘴。
“……！”
马俊超一脸惊喜。
“这你都看得出来吗？难道我做的已经和师傅的一样好？”
潘广军：“……”
呵呵呵呵……！
我什么时候有说过这种蠢话？
我的母语是无语。
摆明了刚才自己那话的意思是……你做的太烂了，一眼就看出来和师傅做的不一样。
纯……浪费了好东西。
不过出于礼貌，潘广军还是第一筷子上去那片黑乎乎的鱼片，凑到鼻尖能够闻到些许番茄酱的味道，但或许是因为火候有点大，所以带上几分焦糊。
这……真有点为难自己。
——！
只索性整体的味道并不算差，仅仅只是和师傅的没有可比性而已。
所在范围叫做……能吃。
——内容来自【咪咕阅读】
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