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“好吃。”　　只需一口，便知道餐馆厨师的水平。鸡胗需要猛火快炒，锅气才足。端上餐桌时的那股焦香热辣，趁热入口，鸡胗脆弹，混着各类辣椒的滋味，咀嚼间‘索索’声。　　凉了吃，算失去了其中风味。　　颜芮控制不住的一口接着一口，等回过神来，一碗饭下肚，摸着微微凸起的小腹，满足的发出喟叹。　　起身盛香菇排骨汤　　苏圆圆一行人离去，餐馆暂时陷入清净。苏念带着孙菊进了后厨，一边备菜，一边教学。　　酸辣鸡胗是今天的主打菜色。　　处理鸡胗是很大的讲究，鸡胗的异味主要来自内壁的黄色老皮和残留物。想要酸辣鸡胗这道菜出彩，处理食材是最重要的一步。拿剪刀中鸡胗中间厚处剪开，露出内部结构，看见一层黄色的、类似角质层的东西，用手完整的撕下。　　显然，一个个去除，是一项很大的工程量。有些店家为了贪快，省略了这一步。异味去不掉，再高超的厨艺都是白瞎。　　苏念让孙菊处理了一个鸡胗给她看，见对方完全掌握，便将剩下的鸡胗全权交给对方负责。　　起身把刘钱君送来的干香菇泡发，她打算中午给孩子们增加一道香菇排骨汤，天气愈发寒冷，给孩子们暖暖身子。　　如今中午增加小炒，孩子们快放学时她炒菜，到店里能直接吃上饭。　　加了一勺白糖进泡干香菇水里，能够加速泡发，并且能够让香菇的口感更加的软糯。　　处理完香菇，苏念拿着早上让吴永强专程送来的猪肋排，砍成合适的大小，起锅烧水，放入去腥三件套。　　猪肋排肉质比较嫩，有适量脂肪，煲汤不容易变柴。　　焯水后捞出，用温水冲干净排骨表面杂质。锅中放入少许的油，煸香姜片，下入排骨，中火煸炒至表面微黄，能够激发出肉香。加入预留的香菇水，再补足清水，大火等待水开，转小火先炖煮排骨三十分钟。　　等待的时间，苏念又教着孙菊怎么将鸡胗改刀，对方学会后，则去处理煲汤的其余食材、炒菜。　　“唔，好香啊。”孙菊探头嗅了一口，笑问，“小苏，咱们中午这道卖汤吗？”　　孙菊处理完鸡胗，又切着辅料。随着时间的流逝，灶台砂锅里传来霸道的肉香，像暴君一样，霸凌着每个人的嗅觉。　　“这是员工餐，咱们自己吃的。”苏念笑道，“奖励你们这些天的辛苦。”　　香菇排骨汤煲起来费时间，目前店内上的全是小炒类，定价亲民。这种费时间的汤，她暂时不考虑上架。　　定价上不去，汤又需要人看着火候。火大了、时间不对，汤的口感皆会大打折扣。　　“什么？汤是给我们自己喝的？”　　循着香味进来的刘春霞，一进门听见好消息，有些惊喜。　　原因无他，味道实在太香了。她在前台等顾客，闻着香味，口水都忍不住的分泌，勾得她进后厨。　　“是啊，咱们中午有口福了。”孙菊笑着接话。　　苏念微笑着听两人的交谈，揭开锅盖，放入泡发好的干香菇以及切成段的白萝卜。　　餐馆外，一对年龄相仿的女生不约而同的盯着门匾。　　“素琴，你确定这家就是夜市老板开的餐馆？”　　张慧背着书包，有些不敢确定的问着身边长发女生。　　“应该是吧，苏老板当时说的就是这个地址。”李素琴语气中有些不自信。　　“不管了，咱们进去瞧一瞧便知道了。”张慧见状，一狠心拉着女孩跨进了店门，一进门闻到了一股霸道的肉香味。　　两人对视，知道来对了地方。　　“老板？现在营业吗？”　　刘春霞听见声音，连忙迎上去，见店门口站着两个年龄相仿的女孩子，其中短头发的背着一个书包，另外一个女生头发编成两根辫子，垂落在胸前。　　“可以，墙上的是今日菜单，都能做。今天主打菜是酸辣鸡胗，除此之外，湘味小炒肉和红烧肉等也能做。”　　李素琴和张慧对视一眼，不约而同的说，“现在泛着香味的是什么菜？给我们上一份。”　　肉香味好浓韵，混着菇类的鲜美。　　刘春霞一听，面露难色，“不好意思，这道汤是我们自己吃的，不对外售卖。墙上手写的菜单都可以做。”　　张慧两人闻言，面露失望，重新振作，点了一道香辣鸡胗和小炒肉。　　刘春霞记下菜单，进了后厨告诉苏念。　　张慧两人先了张靠里餐桌坐下，两人神情皆有些兴奋。　　两人在短短的暑假相约吃夜市摊，建下了深厚的友谊。　　暑假得知夜市苏老板打算开餐馆，两人私下约定餐馆开业一定去捧场。能把土豆做的那么好吃的老板，开的餐馆味道一定不差。　　本身两人约定了开业第一天便来，但当天两人有事忙，没办法来。张慧开学后是平江大学中文系大二，事情多，课业多，一直没能抽出时间。　　李素琴忙着工作的变动，纺织二厂裁员大浪潮。学徒工全部清退，她忙着要赔偿的事情，也没能抽来时间。　　等两人忙的差不多，总是是今天才碰面。　　“小琴，你接下来打算怎么办？你真的不打算接受陈康宁？”　　张慧是知道一点李素琴的情况的。纺织厂学徒工清退后，经过争取后，对方手里拿了一些赔偿。但同样的，她也没了稳定的收入来源。　　她的相亲对象陈康宁得知消息后，不仅没有打退堂鼓，反而认准她不娶一样，每天锲而不舍得追求。　　“怎么接受啊？人家有稳定工作，我眼下没了稳定的收入来源，下一份工作没有影子。我怎么接受他？”　　“慧，我目前想要找到一份稳定的工作，或者说有一份自己的事业，能够靠自己的双手挣钱养活自己。”　　“我被裁的那段时间，陈康宁给我保证以后他养我。这种承诺只能够听一听，一个男人对一个女人说养她，只能够在谈恋爱时听听。”　　“真正进入婚姻后，这些话都不作数。唯一能够给我底气的，是每个月固定发放的工资。我自己真的钱才能养活自己。”　　李素琴家里姐妹三个，负担是很重的。她作为家里的老大，见过父母为了柴米油盐争的脸红脖子粗，见过母亲为钱难过，也见过父亲挣不到钱时的唉声叹气。　　见过父母为钱而出口伤人，大打出手。　　小小年纪的她搂着受了惊吓的弟妹，瑟瑟发抖。　　所以，她从小学习不太好，选择了读技校，进入厂里当学徒，想要尽早的挣钱。　　“行，你心中有主意就行。你做什么，我都支持你。”张慧闻言，“需要帮忙的，说一声。”　　张慧轻叹了口气，这段时间的相处，她是能够看出好友对陈康宁是有感觉的。只能说造化弄人，好友的顾虑是很现实的。　　“嗯，我们今天好好的享受美食。”李素琴嗯了一声，转了个话题，“说好今天我请你，姐姐现在有钱。”　　两人交谈间，一股霸道的香辣味从后厨传来，两人闻着味，眼中亮起来。　　没过一会儿，刘春霞端着充满锅气两道菜，又端了一碗大米饭。　　两人望着餐桌上的两道，猛的咽了咽口水，纷纷盛了一碗大米饭。　　夹着菜，伴着米饭开吃。　　到了饭点时间，不时有客人进来，指着她们餐桌上的菜品，要求来一模一样的。　　不到二十分钟，五十多平的餐馆坐满乌乌泱泱的人。　　刘春霞给每桌上了茶水，餐馆不断的进客。　　预估了接待时间，确定没办法接待更多客流量，刘春霞只能制止顾客进店，“不好意思，已经坐满了，再等需要一些时间。街上还有其他餐馆，你们可以去看一看。”　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦(>　　传送门：|