這就是沒有把辣椒切開所致，如果切開了辣椒，肯定會有一股嗆人的辣味出來；
放入的辣椒使油溫短暫下降了一會，重新又回到了6層熱，水靈光將花椒放了進去，
這次花椒那特有的酥麻味裹著辣味再次襲擊了在場各位的嗅覺，此時，大家都已經在腦補即將下鍋的牛肉乾巴是什麼味道了。
果然，當油溫再次回到6層熱，水靈光將所有牛肉乾巴倒了進去，然後用小火慢慢煎炸。
這小火是真的很小，水靈光只留一根柴火在灶內燃燒，僅僅只夠讓油溫慢慢上升；
隨著油溫的升高，水靈光不停地翻動著鍋內的食物，那一股股牛肉的香味還有醃製牛肉時新增的各種香料味不停地侵襲著所有人的味覺神經；
到這時，馬幫頭領王貴已經在自己心裡承認，眼前這位女戰士所做的油淋乾巴已經出他許多；
不，不是出許多，根本就不是一個層次；
“最後，根據這牛肉乾巴是下酒，還是下飯選擇出鍋時間，我就以下飯為準作為起鍋時間！”
大家都明白水靈光這是在照顧戰士們，因為大多數戰士都不喝酒；
雖然他們的飯只是中午的竹鼠柳芽丸子，但也是飯啊！
“以下飯起鍋為準，乾巴出鍋時候的溫度要高一點，肉質呢，要軟一些！所以當油溫達到最熱，就要立馬起鍋，不可有任何拖延!”
水靈光繼續解釋著
“以喝酒為準呢，乾巴出鍋的時候溫度也要高一點，油溫達到最高的時候，油炸的時間有多一些，要炸的幹一些！要讓牛肉乾巴表面有一種酥脆感，但裡面的肉不能幹，依然要保持較多油脂水份！”
“這就是火候的控制啦！”
“佩服！”
馬幫頭領王貴聽見水靈光的解釋，出言讚揚了一番，水靈光之前說他製作方法一切不對的對方；
這次全都展示了正確的做法，現在他已經不用品嚐水靈光所做的油淋乾巴，就知道比自己做的要好的多；
“起鍋前，均勻灑入白糖！這是最後一步！”
灑完白糖的水靈光，輕輕撥弄了一下鍋內的乾巴，然後連油帶乾巴一起倒入大碗中；
水靈光笑眯眯地、帶著一種狡黠的表情，端著這一大碗油淋乾巴來到戰士們面前，說到
“不管好吃不好吃，大家都必須吃，尤其是碗裡的油，不許剩下！”
當大家聽到要把油必須吃完，反應過來了，這是水靈光給大家特意搞的高原反應治療藥；
“哈哈，哈哈！”
戰士們一陣原來如此地大笑起來，而馬幫頭領王貴則不明白戰士們為什麼大笑；
既然水靈光一番好意，戰士們自然不會辜負，毫不客氣，立即每人夾起一大筷子放入自己的碗中；
而在一旁的馬幫頭領王貴，看到戰士們沒有了剛才那種客氣，一時間心疼起牛肉乾巴來，尤其是如此美味的牛肉乾巴；
本來他看到戰士們並不怎麼吃，所以他才大方的讓水靈光做，現在看到戰士們放開肚子再吃，尤其沒想到水靈光做的油淋乾巴是如此美味，倒是有些後悔了；
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