雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構築蟻巢的同時培養了雞樅菌菌絲體，形成一個共同的生態系統；
這種菌在我國雲南貴州等南方省市的森林中才有；
其中雲南因其山川地貌特殊及所在經、緯度地理關係，被譽為植物王國。
菌類就是這植物王國中的特殊一簇，雞樅是菌簇中的上品，品質全國最佳。
雲南雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。
雲南雞樅吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配；
無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為全國各食用菌中之冠。
雞樅菌生長有特性，它如今年在這地方長，不擾動它，第二年它還會在原地方長，這叫“雞樅窩”，什麼時出窩，也如約定了般不爽。
雞縱出頭的“窩”下，必有一種類似白蟻巢結構的土塊。若白蟻遷走，第二年此處就不會有雞樅了。
找雞樅，是一項收益可觀的生產勞動，也是一種賞心悅目的娛樂活動，往往利樂雙得。
採雞樅不光要有敏銳的眼力和靈敏的嗅覺，而且還要知天時、明地利；
什麼時候、哪些地塊出雞樅，都是有一定“下數”的。
一旦現雞樅，只可悄悄採集而不可高聲歡呼，否則便會把“雞樅娘娘”嚇跑，以後它就不出了。
因而，如果要在同一個“雞樅窩”重複收穫，需十分細心地將其用米粒圍住，相傳這法子很靈驗。
採雞樅也是考究之事，先雞樅窩切莫告訴他人，其次要抓緊時機。
雞樅以頂上傘蓋未張時最鮮嫩肥美，若等其出土，傘蓋一張，馬上“紛披”，肉就老了。
採了雞樅，要根部塗點溼泥，可“養”它一二日，日子過了則菌幹如柴。
“哦！！”
楚留香一聽這碗不起眼的雞樅居然有如此之多的神奇之處；
“哦什麼哦啊，根本就沒搞清楚這雞樅到底有多好，就哦啊哦的！虛偽！”
楚留香沒想到自己只是隨性而出的一字，引得自己被水靈光無緣無故罵了一頓；
“是，是！水同志說的是！”
楚留香趕緊低頭賠不是，他自己也不知道為啥，水靈光只要語氣嚴厲一些，不管自己是不是錯了，下意識就馬上道歉，似乎水靈光生氣是天大的事情；
至於自己到底錯在哪裡，楚留香自己也不知道，不過他心裡根本不在乎自己錯在哪裡，但他也沒有意識到自己在乎什麼。
同在一旁的炊事班戰士們聽見雞樅是如此極品，毫不客氣地夾起一大筷子放在豆米粑粑，連帶雞樅一起還有很多香香的油脂，連豆米粑粑與雞樅一起放入口中；
他們只有一個字的評價香，實在是香！
“早聽說雲南野生菌冠絕天下，今日終得如願啊！”
譚秀才口中的雞樅還沒吃完，就一聲感慨！
“雞樅乃雲南野生菌中極上品，是為菌中王者，今日一見名不虛傳！”
譚秀才似乎都自己的感慨評價的不夠，又對雞樅補充了評價！
“這富民的醃雞樅在昆明這片名氣很大，雲南各地所產的雞樅以富民、尋甸、昌寧、保山、鳳慶、賓川、武定、羅平等縣為最佳；”
聽見譚秀才對雞樅略知一二，水靈光非常欣賞，同時也給了楚留香一個白眼你瞧瞧人家這學識！在看看你的無知，但白眼之後還是繼續說道
“富民雞樅的特點是肥嫩細白、鮮甜清香，每年6——9月是雞樅的盛產季節。”
“採摘之後選取完整全株，洗淨，曬至半乾，加入適量食鹽，用手輕輕搓壓；”
“待滲出少量水分後，放入瓦罐內醃製，並不時翻動；”
“經一、二天後，取出曬至半乾；分株掛在火邊微火烘烤，至八成幹；”
“然後按株體的長短粗細分級扎把，用棕葉紮成正方形或長方形，重量約1公斤，放入竹籮內（通風）貯存，食用的時候用水泡之後就可以製作各種美味；”