鴛媼正一瓢一瓢的把燒沸的滾水盛到木桶裡，讓僕從提去給清理豬肉的壯漢們。
她一抬頭，見到秦魚，笑開了來：“小主人，怎的這麼早就歸家了？肉還沒洗乾淨呢。”
秦魚一言難盡。
肥豬他是打算明早殺的，殺好了，正好用豬油給從左室取回來的鐵鍋開鍋。
現在可倒好，鐵鍋提前拿回家了，一拿回家連開都沒開就被架著燒熱水，肥豬也直接殺了，正好用鐵鍋燒的水禿豬毛......
鴛媼還在滔滔不絕：“......您還別說，這鐵甕就是比陶的好用，燒水熱的賊快，比青銅的輕便，容量也大，就是咱們家的灶有些小了，放不下它，不過也無礙，等帶回西鄉，重新給它砌個灶頭就行了......”
秦魚：“鴛媼，屠豕，不都是早上看時間的嗎？這都下晌了，怎麼就給屠了？”
伯牛在旁呵呵呵的笑：“小主人怕是忘了，今日就是個好日子，宜祭祀、納畜、動土、作灶，主母說恰巧趕上這樣的好日子，無需特地挑時辰，就地宰殺了吧。”
秦魚：......行吧。
“鴛媼，等會肥油刮下來了，就用這口甕熬油脂吧，這甕是鐵的，燒水容易生鏽，熬油給打磨一下，就不愛生鏽了。”
一般的鐵製兵器和器械，都要定時塗抹油脂的，就是為了
防生鏽，用油脂給鐵鍋開鍋，也是一樣的道理。
鴛媼笑：“小主人懂的真多。”
秦魚揹著小手，一本正經：“那是，我知道的可多了。”
嬌嬌在後頭偷偷的捂嘴笑，巒早就跑去看庖丁解豬了，煙則是很有眼色的去幫著給鐵鍋里加冷水，火塘裡的火燒的可旺，再不加冷水裡面的熱水就該蒸發幹了。
秦魚去看另一邊大石頭下壓著的豆腐。
今日的豆腐做的尤其多，光用五尺見方的木框框起來的豆腐框子，就有三個，更別提還有篩子裡、大小籮筐裡壓著的，這些都是框子裡壓不下拿來湊數的。
秦魚有些擔心：“鴛媼，這豆腐放不住，做這麼多，吃的完嗎？”
這得有多少了，他們家人雖多，但在這裡的，頂多有二十來個人，能吃多少？現在天漸漸熱起來了，放上一夜，第二日該壞了。
鴛媼笑道：“不怕。主母吩咐了，等壓好了，奴挨家挨戶的送上一塊，今日吃不完的，奴就用鹽醃漬起來，糟蹋不了的。”
但其實，以她的估算，不用等到明天，只這院裡的大小夥子們，就能把這些豆腐都吃下，所以，她是一點都不擔心。
秦魚這邊正說著，豬肉那邊已經清洗好了，要切肉熬油了。
鴛媼顧不上秦魚這裡，忙帶著人把鍋裡的熱水舀出來備用，然後倒入冷水，倒入切碎的板油，開始熬。
秦魚還是頭一次在日光下看熬豬油。
鐵鍋受熱快，下面燒的火又旺，很快水就非騰起來，翻滾著板油的水面上飄起了灰褐色的浮沫，還有一股腥臊味傳了出來。
這是肥肉焯水，再等一會，就該換水了。
但秦魚左等右等，就只見鴛媼拿著長柄勺子將浮沫撇淨，竟是不打算換水的。
看著比肉要多出一倍還要多的水，秦魚有些難以置信，難道，他平日裡吃的油脂，有一多半，都是水嗎？還是沒焯過水的肉熬成的。
秦魚嚥了咽口水，拉拉鴛媼的袖子，道：“鴛媼，快，換水，這水太臭了。”
鴛媼嘴角明顯的抽搐了一下，然後打疊起笑容來：“好~~，小主人，奴奴這就換乾淨的清水重新熬~~”
下次，下次她一定不當著
這小祖宗的面幹活了，小祖宗這過分愛潔的毛病，也不知道以後有哪位好女能忍受得了他！
在旁觀看的僕從們也都捂嘴的捂嘴，轉身的轉身，雖然沒有聲音傳出來，但每個人的眼中，都帶出濃濃的笑意來。
秦魚一邊看人換清水，一邊嘆道：“等你們嘗過新的油脂，就知道換水的好處了。壯，少放水，煙，你去灶間拿塊乾薑來，洗乾淨剁碎了放進油脂裡。”
事實證明，按照秦魚的法子熬出來的油脂，清澈亮澤，清香撲鼻，聞之怡人。
鴛媼特地舀了一碗新熬好的油脂，遠近上下的仔細打量，欣喜讚道：“好俊俏的油脂，以後咱們就都用這法子熬油，小主人真是聰明。”渾然忘記了方才秦魚要求換水時的嫌棄。
鴛媼將這一碗新油讓奴婢呈上給秦大母和秦母她們去看，她則是繼續照著新法子熬剩下的板油，板油熬完了，還有肥油，她這裡還早著呢。
秦魚也不錯失良機，他帶著嬌嬌和煙她們去廚房裡找能有什麼是可以用來炒菜的。
廚房裡有新鮮的魚，足足有三斤重，可以做一個魚頭豆腐湯。用鐵鍋煎過，然後用陶罐燉，一定很香。
有牛羊肉，今天吃豬肉，年羊肉就算了。有雞蛋和鴨蛋，蔬菜有水芹菜、瓜、葵、蔥和姜，調料則是鹽和茱萸，以及用肉沫做的肉醬。
在這個時代，蔥和姜是作為可食用蔬菜吃的，瓜則是還未長成的葫蘆，長條形，在秦魚眼中，這青嫩的小葫蘆，一點都沒有葫蘆的樣子，倒是有點向兩千年多後的小瓜（西葫蘆），還有點像水果黃瓜，就是不像那個葫蘆娃的葫蘆。
葵則是有點老了，是從市場上買回來的。這是冬日的蔬菜，能保留到現在，已經算是都邑的農人們儲存有方了。
水芹菜一看就很水嫩，同樣是買回來的，用來爆炒五花肉，一定很香。
......
等到鴛媼那邊忙活的差不多了，就發現灶房那邊早就盤盤罐罐的準備好了，蔥姜切成細末，水芹菜切成段，瓜切成絲，葵已經洗乾淨，魚已經用鹽和蔥薑末...醃製上了？那應該是醃製吧？
還有蛋、茱萸和切好的豆腐，都一一羅列在陶碗裡，等著備用。
鴛媼笑問秦魚：“小主人
今日要大展身手嗎？”
秦魚輕咳一聲，不好意思道：“還要靠鴛媼，我只會說，能做成什麼樣，還要看鴛媼的。”