“這辣味和麻味融入了肥腸裡面，若不是我親眼看著倒進去肥腸，我絕對不敢相信，這就是肥腸啊。”
“這到底是怎麼做的啊？”
這簡直就是一個奇蹟！
沈美雲還在爆炒豬肝，看著大家的反應，她忍不住回頭笑了笑，“哪裡有你們說的那麼誇張？”
“是不是肥腸，你們不是都看到了嗎？”
張師傅上前，“是看到了，我們也不是沒吃過豬大腸，但是這肥腸的味道和以前都不一樣。”
一小塊哪怕是被嚥進去了，卻還是忍不住眯著眼回味起來。
“我感覺就是五花肉都沒這麼香。”
對於他們這些人來說，五花肉是他們認為最好吃的食物。
可是最好吃的事物，卻不及之前那一小塊肥腸。
沈美雲，“爆炒肥腸的步驟，你們之前都是看到了的，以後若是有機會的話，可以自己試下。”
她把出鍋的爆炒豬肝盛到了盤子裡面。
“誰去把這一盤子端上去？”
豬肝也是要趁熱吃，吃那一股熱氣和嫩味，才是最美味的。
“我我我！”
大家搶著去送。
“不過，要給我留一片豬肝啊。”
還是之前的操作，從裡面扒拉了一小碟出來，約摸著有七八塊，剛好夠大家一人一塊。
趁著張師傅去送豬肝的時候。
大家又爭著搶著嚐了起來。
“這豬肝好嫩啊，入口即化，而且口感面面的。”
“我覺得是香，香的恨不得把舌頭都給咬掉。”
以前也不是沒吃過豬肝，但是頭一次吃這麼好吃的。
沈美雲聽著大家的話，由衷地笑了，手裡的動作卻不慢。
又把豬耳朵摻辣椒一起爆炒了以後，旋即盛起來，放在案板上，便有人懂了。
“這個也要端出去。”
沈美雲嗯了一聲，她四處掃了一圈，之前的那些菜，其實算不上好菜，最多也就是豬下水而已。
做的在怎麼好吃，也不能否認一點，這些菜其實是上不了檯面的。
“豬肉在哪裡？”
這話一落，外面送完菜回來的黃韻達便說，“在隔壁。”
“沈同志，你要什麼肉？”
沈美雲想了下，“給我一塊五花肉就行，我做一道硬菜紅燒肉。”
黃韻達自然沒有不答應的，畢竟，司務長在離開之前，便叮囑了，要他都聽沈美雲的話。
不一會的功夫，黃韻達就取來了一塊肉，長長的一條，紅白相間一層層的，可以看出來這一塊肉是極好的。
沈美雲接了過來，拿著刀三兩下就切好了，切成了麻將塊大小，四四方方的五花肉。
沒急著下鍋，而是先調了一個五花肉汁。
用著醬油和醋混了十來毫升左右，旋即，放入鍋裡面吧，把之前用剩下的八角香葉一起丟進去爆炒。
待炒出來香味後，便加了一葫蘆瓢的水導進去，燒滾後，便單獨盛到粗瓷碗裡面。
不多不少剛好滿滿一碗。
“沈同志，你這是？”
黃韻達在炊事班當廚子十幾年了，還第一次看到這樣做五花肉的。
沈美雲也不藏私，她聲音溫和，“這是五花肉汁，一會用來收汁用的。”
說完，鍋裡面已經燒熱了，放油進去，這一倒油看的黃韻達又是眼角一跳。
“做五花肉，這上面不是由肥豬肉嗎？一煉就有油了。”
這要是在單獨加，實在是太浪費了。
沈美雲挑眉，“煉油過的肉，會影響五花肉的口感，偏硬不說，還會比較柴，但是我這樣的做法就不會，這樣做出來的五花肉，是軟糯Q彈，肥而不膩的。”
這話一落，旁邊灶臺，原本在做豬肉燉粉條的那個師傅，也忍不住看了過來。
竟把自己手裡的活給忘記了。
沈美雲提醒他，“別把豬肉燉粉條的那個肉湯給燒乾了，那可就不好吃了。”
對方有些不好意思的抓抓頭，胡亂的翻炒了兩下，繼續偷看。