沈美雲也不在管了，鍋燒熱後，油也跟著冒煙了，她趁著火候最好的時候，把切好的新鮮蔥段和薑片丟進去炒出香味後。
這才把之前切好的一盤子麻將塊五花肉倒進去，翻炒了片刻。
“把之前的五花肉汁給我，順著鍋沿旁邊倒進去。”
這話一落，黃韻達便順勢把那一粗瓷碗的調料汁倒了進去，剛好平平的沒過五花肉的每一塊。
將將的淹過去。
沈美雲，“改為小火慢燉。”
“開始收汁。”
也確實是她所說的那樣，隨著收汁的開始，鍋裡面一陣噼裡啪啦，等再次開啟鍋蓋的時候，沒過五花肉的湯汁也跟著全部收到了五花肉裡面。
一塊塊五花肉吸滿了湯汁，飽滿而又有光澤，色澤明亮，軟糯Q彈，更霸道的是那五花肉的香味，瞬間傳開了整個後廚。
“臥槽！”
“這才是真正的五花肉？”
“我小時候在北京的時候，吃過一次，聽說那個老廚子以前是在御膳房幹活的，我約摸著也就是這種味道了。”
“不，不對，面前的這個賣相應該比我小時候吃過的更好！”
“味道也更香！”
沈美雲迅速把五花肉給盛到了一個小砂鍋裡面，順勢把蓋子蓋上了。
用著毛巾沿著周圍別了一圈。
讓裡面的熱氣，竟然是沒有絲毫跑出來。
“趁著熱，快端過去。”
“這種燒五花肉，多了涼氣，口感會不一樣。”
只有剛出過的五花肉，才是真正的軟糯Q彈，入口即化。
黃韻達接過後就要往外跑，中間其他的小師傅想要伸手，卻都被他給打掉了。
“這個菜不能動，一共就才二十二塊。”
他們隨便動個幾塊下來，都是非常明顯的。
“我知道不能動，就是想摸摸，不知道這種五花肉吃到嘴裡是什麼味道的？”
“我知道，肯定是入口即化，軟糯Q彈，香的恨不得把命都給出去。”
那人下意識地眯著眼睛，“要是能吃一塊，就是死了也值了。”
沈美雲哭笑不得，“哪有這麼誇張。”
她變戲法一樣，從鏟子底下拿出留著的一塊，“看這是什麼？”
她知道後廚的規矩，所以特意留了一塊。
當這一塊五花肉在鍋鏟底下顯現出來的時候。
大家頓時一驚。
“嫂子，你留的有啊。”
沈美雲點了點頭，“是呀，讓你們嚐嚐味，不過五花肉太少了，就留了一塊。”
“來來來，一人拿著筷子扎一點。”
這話一落，大家頓時歡呼了起來，“嫂子，你也太好了吧。”
“就是就是，你還能想著大家啊。”
沈美雲看著他們，歪著頭笑，“今天過年呢，大領導過年，咱們小嘍嘍也過年，嚐嚐肉味是什麼樣的。”
盼了一年了呢。
就是太少了一些，只有一塊。
不過，她留了最大一塊，這是讓後廚的大家嚐嚐的。
畢竟，領導們分二十一塊，而後廚十來個人分一塊。
這樣來算，也是不公平中的公平。
大家聽到沈美雲的話，頓時分頭去拿筷子，你一支我一支，乾淨的筷子紮在五花肉上。
拔起來的時候，就黏著一點肉。
大家珍惜的吃在嘴裡，下意識地眯著眼睛去感受，“好香啊。”
“紅燒肉原來是這個味道的啊，入口即化，軟軟糯糯。“
“我發誓，我這輩子吃過最好吃的菜，就是嫂子做的紅燒肉了。”
這話一說，引得大家鬨笑。
“你之前還說最好吃的是肥腸呢。”