應天府就是另一世的南京。是朱棣把都城定在北京順天府時，應天府才叫的南京。
葛家村離應天府四十里地。
村子裡有七輛牛車，一早就準備好了。五十幾人裝了行李、日常用品，和家人鄉親告別出。
簡植和馬勝、曹一二、曹十二四個人，單獨坐一輛驢車。
三天前，簡植和曹一二去了應天府，租了三處小店鋪和一處院落。昨天趕回來的時候，馮寡婦也定好了人員。晚上和里長葛大壯碰頭，決定今天就走。畢竟房子租了，每天都是費用。
葛大壯一拍即合，連夜通知大家準備。因為簡植從他那拿了三十兩銀子當本錢，告訴他是入股錢。估計葛大壯也沒弄懂股份是什麼意思。只知道買賣賠了，簡植就不還他錢了。
可不能小瞧三十兩銀子。今年在應天府當守衛計程車兵，年餉只有十兩銀子。
簡植拿出來老爹留的一百七十兩銀子，和葛大壯的三十兩，一共湊了二百兩當本錢。這就是總投入了。
另一世的洪武年間，為了方便管理，朝廷規定庶人離鄉十里就需要路引。嚴厲時，只要沒有路引，當場就會被抓起來，或者充軍，或者砍頭。現在天下初定，這個規定還沒有頒佈。
傍晚入城。馮寡婦領人收拾住處，吃晚飯。
這個院子在北門橋。很大，花了簡植四十兩銀子。
院子原先是個鏢局。因為南北都在打仗，遠路押鏢的生意幾乎都沒有了。就是有一、二宗生意，鏢局也不敢接。這鏢局黃了，院子算是便宜租給了簡植。
前院是鏢局接鏢談生意的地方，保持原樣。中院，兩排廂房安排大家住下。廂房原先就是鏢師住宿的地方。每個廂房一溜的通鋪，正好住人夠用。
最好的，是還有個小後院兒。後院不大，剛好夠簡植擺下他用驢車帶來的一些物件。
第二天，曹一二去購買麵粉、雞蛋、蔗糖、蜂蜜等物品。簡植和馬勝、曹十二，在兩排廂房的中間壘砌了一個大烤爐。裝上魏鐵匠打製的三塊生鐵板。三層鐵板，兩層炭火，就是上下兩層的巨大烤箱。
下午材料備齊，開始試製麵包。
蛋液打得均勻，麵包才能鬆軟好吃。為了打蛋液，簡植專門找了木匠，做了一個加旋轉的打蛋器。打蛋器就是木匠行業用的鑽子。在鑽頭的位置上，加一個橫棒，蛋液打的又均勻又細膩。
加了蛋液、蔗糖的麵糰的很好。麵糰需要留出來一些，當做老面。下一次面的時候，有老面會節省很多時間。
兩層炭火的多少，可以控制烤箱上下兩層溫度。適時的調整面團的擺放位置，麵包烤的又快又好。
馮寡婦挑了幾個沉穩心細的人，作為麵包師傅。其他人也定下職位分工，就準備試營業了。
賣麵包還需要兩輛驢車。買了驢車，簡植和曹一二遊走在應天府的街道上。
另一世的史書記載，明朝中期時，應天府有人口一百二十萬。雖然現在國家初定，戰事頻仍，簡植估計這城裡也應該有三十萬人口了。
隨著天下安定，洪武之治很快就會到來。這活著的方法，簡植還得再重新盤算一下。
路過北門橋橋口的時候，簡植看到一個算命的先生。
先生瘦長臉。左邊眉毛是半濃半淡的半截眉，右邊的眉毛卻是一濃到底，很是粗黑。頜下五縷長髯剛到胸前，一身舊長衫乾乾淨淨。
另一世，簡植看到過不少算卦的，特別是醫院門前，街邊上有很多。簡植知道那是騙人的。騙得了病心慌的人保命錢，那心不是一般的黑。
這一世，簡植還是第一次看到算卦的，玩心大起。裝模作樣的上前，要算算哪天開業好。
“這位居士所算何事？”算命的說。
簡植心想，還好你沒說你算什麼東西，不然還真沒法接話。也不知道這一世，‘你算什麼東西’是不是罵人的話。