因此牛油難得，她要是想把牛油火鍋底料做起，怕是有些困難，不知其他國家能不能收購到牛油。
鳳汐顏找了兩個大的瓦罐，代替火鍋盆，又吩咐人生了兩爐碳火，命店小廝端著上三樓雅間。
那小廝不知是有意無意，將瓦罐端著從大堂繞了一圈，才走上三樓，惹來一眾食客吸鼻子。
櫃檯裡的餘掌櫃聞到味道，快從櫃檯裡走出來，看到鳳汐顏跟在小廝身後走來，笑呵呵的將人迎上三樓。
食客們瞅見餘掌櫃就要上樓，忙有人上前攔住餘掌櫃“餘掌櫃，你們香汁源是不是又出新菜了，方才那味道老香了。”
一些客人也開始起鬨“餘掌櫃你這也太不地道了，出了新菜也招呼一聲。”
餘掌櫃站在兩個臺階上，歉意到“各位，聽餘某一句，這新菜還在試吃當中，若是推出新菜餘某定會提前知會大家，大家且耐心等待。”
話落，餘掌櫃，又歉意的拱手，才上了三樓。
片刻後三樓雅間內，瞬間瀰漫著火鍋的香味，一張大圓桌上，擺放著兩個炭爐，爐子上放著兩個大瓦罐。
圓桌上擺滿肉菜，但都是生的。餘掌櫃疑惑到“顏丫頭，這生的咋吃，還有兩個爐子，難道丫頭你要現煮。”
鳳汐顏笑而不語，餘掌櫃更加疑惑，走到桌前，現兩個爐子上的大瓦罐，一個紅色的湯汁，一個清湯，味道都有些勾人，沒封餘掌櫃再次問，鳳汐顏將一碗醬料放到餘掌櫃跟前，然後到“餘掌櫃可能吃辣？”
餘掌櫃頷，鳳汐顏將一片羊肉放入鍋裡，涮了涮，夾到醬料碗裡，示意餘掌櫃品嚐。
餘掌櫃拿起筷子，夾起那塊薄薄的肉片放入口中，細細咀嚼，邊咀嚼邊示意鳳汐顏繼續，鳳汐顏很有耐心的給餘掌櫃涮起了火鍋。
片刻後餘掌櫃才意猶未盡的停下筷子，讚歎“奇思妙想，味道一絕，好，好，好。”
鳳汐顏滿意的坐下，看著餘掌櫃，餘掌櫃有些尷尬，他方才在一個小丫頭跟前失禮了，餘掌櫃示意鳳汐顏坐下。
兩人相對而坐，餘掌櫃突然想起自家主子的交代，心裡有些小激動。
開門見山到“顏丫頭，你打算怎麼合作。”
鳳汐顏愣了愣，沒想到這餘掌櫃居然如此迫不及待，不是說商人重利，且奸詐。她記得上次她來賣冬筍，餘掌櫃可不是這般態度，如今這是哪般。
餘掌櫃見鳳汐顏陷入沉思，也不出聲打攪，喝了一口茶。看著鍋裡沸騰的湯底，嚥了咽口水，他其實還能吃，只是。
餘掌櫃看著鳳汐顏還是沒有開口的意思，有些著急，輕咳一聲，鳳汐顏抬頭，微微一笑“這道菜名為火鍋，火鍋有很多種底料，無非清湯與辣味，今日我只做了兩種，這辣味的火鍋底料，其中一位底料難得，不過我會尋其他東西代替，味道會相差一些，
這清湯火鍋可以多樣化，到時我會將底料送過來，教大廚們熬製，火鍋適合冬日品嚐，夏日的生意會比較淡，這火鍋的方子，我不打算賣，我打算以火鍋底料入夥香汁源，只拿火鍋的提成。”
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