吳詠任由她們調笑幾句，便開口說道“時間也不早了，我先教你們做豆食吧，你們去準備一下。”
說完，吳詠又對張陽說道“麻煩大人安排一些人將做好的豆腐豆乾和豆皮腐竹都抬到廚房來，我現在就要用到。”
張陽點點頭，便去安排人幹活去了。
不大一會，廚娘們都做好了準備，伙伕將火也生好了，包括豆製品在內的各種食材，絡繹不絕堆放到灶臺一旁。
吳詠滿意地點點頭，開始給廚娘放食材。
吳詠給了第一組豆腐，用來製作紅燒豆腐、小蔥拌豆腐、脆皮豆腐等等。
又給了第二組豆乾，用來製作小炒豆乾、蔥香豆乾、滷豆乾等。
給予第三組豆皮，用來做滷豆皮、豆皮卷、炒豆皮等。
給予最後一組腐竹，用來做涼拌腐竹、燴腐竹、燉腐竹等等。
廚娘們還是第一次見到這些豆製品，都是十分好奇，拿在手裡也不知該如何處理。
吳詠見此，笑道“食材已經交給大家了，下面我一組一組的教大家。”
吳詠走到第一組，說道“你們手中這些叫做豆腐，可以直接吃，你們嚐嚐。”
四位廚娘聽罷，迫不及待的切下一小塊嚐了嚐，頓時眼睛一亮，“這個好，入口軟爛，吃起來有一種黃豆的清香。”
吳詠微微一笑，“這就是黃豆做的，你們以後就知道了。我現在教你們如何做豆腐。”
說著，吳詠拿起一塊豆腐，一邊熟練的切著，一邊講解道“這豆腐除了帶有酸性的食材，其他都可以搭配，不僅可以涼拌，還可以炒、煎、燉、煮、燴等。豆腐能做的美味佳餚非常多，我先教你們做紅燒豆腐。”
只見他拿起一把洗淨的小蔥，分別將蔥白切成段，蔥葉切成末，再拿兩個蒜瓣拍成末，又將豆腐切成小丁。
然後熱鍋淋油，放蒜末炒香，加少量開水，之後放少許醬、少許鹽，放入豆腐丁燒製，使豆腐均勻入味，等水份快收干時，加入蔥段，勾點麵粉水，開鍋後迅盛出，撒點蔥花，一份紅燒豆腐完成。
四位廚娘看的眼都直了，她們身為廚娘，平生第一次對自己產生懷疑，以前做的都是什麼吃食啊，只是品相上，和這個紅燒豆腐一比，簡直就是一個天上，一個地下，何況還要香味上也差上許多。
吳詠也不管她們如何羞愧不如，用剛才剩下的蔥花和豆腐丁，用熱水將豆腐丁抄一下，然後出鍋裝盆，撒上蔥花，加少許鹽，少許麻油，稍微攪拌幾下，一份小蔥拌豆腐完成。
接著吳詠又做了一份脆皮豆腐。
豆腐切厚塊，雞蛋打散成蛋液，將豆腐塊均勻地蘸上蛋液，鍋中加油，燒至七成熱，放入浸過雞蛋液的豆腐塊，煎至兩面變金黃，盛出備用。
蒜瓣搗碎，熱油澆一下，加入鹽和醬，少許蔥花和香油，調成汁，將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
第一組有四位廚娘，做完三道豆腐菜，吳詠打算再做一份豆腐羹。
這個也比較簡單，水燒開，攪入麵粉水，然後加入豆腐丁、蘿蔔絲、瓠瓜絲、白菜葉，再次煮開後，放入蔥花和少許鹽，盛出裝盆，滴入少許香油，一份清湯豆腐羹完成。
四份豆腐做完，吳詠笑著問道“怎麼樣，看明白了嗎？”
四位廚娘點點頭，又搖搖頭。
“好叫小廚師得知，咱們看是看明白了，但真正做起來，還不清楚能不能行！”
吳詠點點頭，“你們先嚐試自己做一下，我去教其他組。”
轉身，吳詠又走到第二組說道“你們手中這些叫做豆乾，也是可以直接吃，不過最好還是滷和炒，我先做四道菜，你們注意學著。”
吳詠先讓伙伕燒一鍋水，然後在鍋中加入兩大勺醬，又用布包好的桂皮、八角、茴香等香料放入一包進去，又放入幾個洗乾淨的雞蛋進去，蓋上鍋蓋開始煮。
他則是趁這個時間，做一份小炒豆乾和一份蒜苗炒豆乾。
小炒豆乾比較簡單，豆乾切薄片，韭菜切段，鍋裡油熱後，放入蔥薑蒜爆香，之後倒入豆乾絲，翻炒至豆乾絲變軟，然後撒少許鹽，倒入韭菜段，炒軟即可出鍋。
蒜苗炒豆乾做法一樣，豆乾切條，蒜苗擇好，洗淨，瀝乾水分，切段，鍋燒熱放少許油，倒入蔥薑蒜爆香，再倒入蒜苗和豆乾，翻炒幾下，加鹽調味，拌勻即可出鍋。
兩份菜炒好，那邊的滷水也燒開了。吳詠先將雞蛋撈出放涼，剝去外殼，然後和豆乾倒入滷水中，一邊攪動，一邊解釋。
“滷水沸騰後，要轉用小火保持水微沸狀態，還要不停攪動，方知下面糊鍋底，這樣可以讓被滷的豆乾不會變形爛掉。等豆乾煮透後，撤去材火，蓋上蓋子，再燜制一會，這樣更入味，吃起來更爽口。你們明白了嗎？”
四位廚娘用心記得吳詠的每一句話，都不知道回答了。
吳詠微微蹙眉再次問道“你們還有什麼不瞭解的地方嗎？”
四位廚娘回過神來說道“記住了，多謝小廚師提點。”