燒尾宴的主菜,烤全羊。看規模大小,決定上幾頭羊。
不過以三為最。李世民請的這頓,就是三頭全羊。取三陽開泰之意
親自動手分食一隻羊,給姬雲分羊尾就是委以重任的意思。
同時也是暗示給在座的官員:我李世民要給姬雲實權了。你們都心裡有個數
理想很豐滿,現實太操蛋。姬雲拒絕了。暗號傳遞失敗。其他人明不明我的意思呢?
哎!先喝酒再說
今日酒品甚多,國產的:烏程之箸下春、劍南之燒春、杭州之梨花春、雲安之曲米春、山西杏花村汾酒、四川郫縣竹筒酒、嶺南椰花酒、滄州桃花酒等名酒。
來自西域的美酒也是很受大唐人的歡迎的,波斯的三勒漿和龍膏酒是不可多得的美酒。出產自高昌的馬乳葡萄被引種在長安,釀出了八種色澤的葡萄酒
想喝什麼酒隨便點,公款吃喝
姬雲有功,雖然這頓宴席是李世民請客,但是費用是朝堂議過的。
國庫支出
燒尾宴的菜品,加上一些常規茶的,不下百種。
流傳後世只剩下58款菜食的名稱,但是也可以窺見燒尾食宴的豐盛,也從側面反映了唐代烹飪所達到的水平。
燒尾食單所列饌品主要有單籠金乳酥(酥油餅)、曼陀樣夾餅(爐烤餅)、巨勝奴(芝麻點心)、貴妃紅(紅酥餅)、婆羅門輕高面(籠蒸餅)、御黃王母飯(蓋澆黃米飯)、七返膏(蒸糕)、金鈴炙(酥油烤餅)、火明蝦炙(煎鮮蝦)、通花軟牛腸(牛肉香腸)、生進二十四氣餛飩(二十四種餡料生餛飩)、生進鴨花湯餅(面片)、同心生結脯(風乾肉)、見風消(油炸糕)、冷蟾兒羹(蛤蜊肉湯)、唐安錟(唐安盒子餅)、金銀夾花平截(蟹黃點心)、水晶龍鳳糕(棗糕)、天花鏵鑼(手抓飯)、賜緋含香粽子”(蜜淋)、白龍腥(鱖魚片羹)、蔥醋雞、紅羊枝杖(烤全羊)、八仙盤(剔骨**只)、分裝蒸臘熊(蒸熊肉乾)、暖寒花釀驢蒸(爛蒸糟驢肉)、水煉犢(清燉小牛肉)、纏花雲夢肉(雲夢肘花)、遍地錦裝鱉(清燉甲魚)、湯浴繡丸(澆汁大肉丸)等等。
這些名稱奇特的饌品,如果當時記錄時沒有註解,現在將很難考證其究竟指的是什麼饌品。
酒過三巡,菜過五味,氣氛還是有點尷尬。
尤其是姬雲跟武將們一個樣子,埋頭苦吃,就像跟菜有深仇大恨似的
品級地位不同,吃的菜品數量也不同。
分餐制的那些官員菜早已上齊了。姬雲這面前還不停給上菜,突然一道菜映入眼簾
“烤魚?”
“吃吃看,你養的魚”
“稻花魚?”
“然,在座的都有一份”
“馬周的肥”姬雲看看魚,腦子有點暈乎,自言自語
“什麼?”聲音太小,李世民沒聽清楚
“沒什麼”
這三季稻還吃魚糞長的呢。犧牲好像有點大。算了!死就死吧。我吃。
這煎魚是完整的一條,肚子上沒刀口。很神奇
“咦?這是什麼?”姬雲用銀筷撥出一塊魚肉,現魚肚子裡有肉。看樣子明顯不是魚肉,嚐了嚐“裡面是羊肉”
李世民嘿嘿一笑“沒見過吧?猜猜叫什麼?”
姬雲抓耳撓腮,這玩意是真好吃。叫什麼呢?
李綱這時道“徒兒”
“哎,師父,您說”
“為師給你出道題,大家亦可猜猜看。鮮”