前文再續，書接上一回。
上一回講到凌家族中長輩決定在遷居雲南前，組織家族子弟進行一次短途旅行。
主理此次旅行的凌家三叔四叔，依照以往慣例，將家族子弟56人（不算我在內），分成四個小組，要求每個小組共同商議提交一份本次的旅行攻略。
以大堂哥帶領的那個小組撰寫的旅行攻略最詳盡，獲得族人一致好評。
凌家三叔四叔還聽取大堂哥小組的建議，要求各人回家做好各種出行準備。
凌家族人在安徽的居住地是休寧縣，距離黃山湯口鎮約5o公里。
經過一番準備，這一天，終於出！
由凌家三叔凌常和四叔凌青，帶領一眾凌家子弟，包括我，從休寧出前往黃山腳下的湯口鎮。
時值初秋，59人經過兩天的步行和乘船過河，中途在一個小鎮上休整了一晚，下午終於來到了黃山湯口鎮。
我們入住了湯口鎮的客棧，決定在此休整一晚，在鎮上購買山上所需糧食，明天上黃山。
湯口鎮在安徽黃山東南方向，是出入黃山必經之道。
湯口鎮因為湯泉溪出口處得名，小鎮內有各式徽派建築。
明朝的湯口鎮並非如現代是一個旅遊古鎮，只是因為臨山傍水，形成了一個漢人聚居地。
為了安全著想，三叔找到當地的朋友，請了一個湯口鎮本地的採藥人做嚮導。
三叔帶領幾個大的哥哥跟隨他到湯口鎮面，購買一些方便攜帶的乾糧。四叔留在客棧守著小一點的孩子，這群孩子最小的都有十歲了。
我當然不要留在客棧，大哥凌軒去哪，我就去哪。
三叔認為上黃山帶上一些黃山燒餅很好，他向店主訂了足夠6o人吃幾天的黃山肉餡燒餅，準備明天早上取貨。
黃山燒餅是安徽的傳統特色小吃之一，在湯口的大街小巷是隨處可見的。
黃山燒餅又叫蟹殼黃燒餅，這種燒餅色澤金黃亮麗，外層酥脆，內層滋潤鮮香，鹹甜中還帶有點辣味，酥脆爽口，油而不膩，令人回味，吃完唇齒留香。
黃山燒餅有一個特別之處，是它就算受潮了在經過烘烤後依舊酥香。
三叔和我們帶回了一些水果回到客棧，隨後三叔四叔帶著我們，到客棧附近的一家小店吃飯。
三叔叫了許多本地的特色美食：黃山臭鱖魚和徽州毛豆腐、一品鍋、方臘魚、黃山雙石、徽州刀板香。
三叔略帶遺憾地對我們說：時節不對，春天才可吃上問政山筍。你們多吃一點，這些故鄉美味，離開了安徽，怕難尋得著了。
這些黃山特色菜實在是太美味，讓我向你們一一介紹。
黃山臭鱖魚既是黃山傳統名菜，更是徽州菜的代表之一，本名叫“醃鮮鱖魚”。
黃山臭鱖魚因我每次去黃山均會品嚐，這道菜的製作我略知一二，是將當地產的鱖魚殺好，加鹽，上壓重物，置常溫下正常醃製一到兩天，鱖魚散著一種似臭非臭酵過的味道，而不是腐爛變質的味道。
黃山臭鱖魚肉質非常的鮮嫩彈牙，真的是聞著臭，吃著香。
徽州毛豆腐也叫黴豆腐，上邊的白色絨毛是自然酵生成，酵好後，放入油鍋炸至金黃，就可以蘸辣醬或者紅燒食用，味道比起普通豆腐更為鮮美呵！
徽州毛豆腐有著“徽州第一怪”的美稱。
一品鍋是壓軸大菜，這道菜色澤鮮美、層次分明、湯汁醬紅，口感醇厚，鹹鮮適中，鮮嫩可口，非常美味。
一品鍋用到的食材也非常珍貴，有鮑魚、魚翅、母雞、花菇、海參、豬肚等食材，每一層的食材都不同，跟福建福州的“佛跳牆”十分相似。
方臘魚是用鱖魚和蝦烹飪的，用了炸、溜、蒸等不同的烹飪方法，使這道菜擁有鹹鮮、香、微酸甜3種口感。
黃山雙石是用黃山山珍石雞、石耳，石雞肉質鮮嫩爽滑，湯喝著鮮香濃郁。
老闆說，這湯有著滋補強身、養顏的效果。
徽州刀板香是正宗的徽味，是用醃製的鹹肉，燜煮後，放到竹筍和香樟木板上蒸制而成，做出來的菜既有筍香味，又有肉香味，還有香樟木獨特的香味，令人神清氣爽。
徽州刀板香也是徽州人待客最常用的主菜。
至於這次吃不上的問政山筍，我在現代社會時吃過。
問政山筍產自問政山，這種山筍肉質肥嫩，色澤黃亮，富含多種微量元素。它與臘肉、香腸、香菇等食材進行燒製，筍脆嫩可口，肉甘香不膩。
問政山筍既是徽州一道特色名餚，更有“問政山筍甲天下”的說法。
鄉愁正是味覺上的思念。
無論人在外漂泊多少年，即使鄉音改了，但是對故鄉之味，卻久久難以忘情。