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第307章 饭馆开业日赚三十元（第2页）

“就是这肉菜，是不是有点多？现在肉可不便宜。”

秦京茹赶紧解释：

“一大爷，我们仔细算过了就拿宫保鸡丁来说，一盘用三两鸡丁，毛利能有一角二分。”

“素菜毛利虽然低一些，但走量大整体平均下来，毛利能维持在四成左右。”

易中海惊讶地看着她：

“哟，京茹，你这账算得门儿清啊！”

“您是不知道，她天天扒拉算盘珠子，睡觉说梦话都是成本利润！”

何雨柱笑着打趣。

李长河接过菜单看了看，他的关注点更实际：

“菜式选得不错，都是下饭菜不过柱哥，你得保证每道菜味道都稳定，今天咸明天淡可不行。”

“开饭馆，回头客最重要。”

“这你们放心！”

何雨柱把胸脯拍得砰砰响。

“每道菜我都定了标准盐放几钱、酱油放几勺、火候几分钟，我都写下来了。”

“就是我不在，往后徒弟们照着做也差不了。”

“你还想不在？”

秦京茹瞪他。

“头三个月，你一天都不能离灶台！”

众人都笑了。

易中海感慨道：

“柱子，从国营食堂大师傅，变成个体饭馆老板这身份一变，肩上的担子也重喽！”

“以后凡事多想想，别莽撞。”

何雨柱难得正经：

“这次要不是长河帮忙，要不是京茹张罗，我自己还真不敢迈这一步。”

“既然走了，我就一定把它走好，走踏实了。”

李长河把话题拉回正轨：

“定了哪天开业吗？”

“下月初六，黄道吉日！”

秦京茹抢着回答。

“开业头三天，我们打算每桌送盘花生米，算是聚聚人气。”

“这个主意好！”

李长河点头赞同。

“酒香也怕巷子深，该有的宣传和实惠不能少。”

“回头跟同事们打个招呼，让他们过来捧捧场，照顾照顾生意。”

四月初六，“何记家常菜”正式开业。

一大早，鞭炮声彻整条大街。

饭馆门口挂上了崭新的招牌，红底金字，在晨光里格外醒目。

店里面，八张桌子摆得整整齐齐，每张桌上都放着筷子筒、醋壶、辣椒罐。

后厨灶台边，何雨柱系着白围裙、戴着白帽子，检查着各色食材。