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第435章 品牌加盟的陷阱二（第3页）

“秦老板，这个……”

他指着靠窗那几张老藤椅。

“这些要换掉的，咱们的装修标准里没有藤椅。”

“那是给老主顾歇脚坐的，他们吃完了爱坐这儿聊会儿天。”

王督导摇头：

“不行。快餐讲究的是翻台率他们坐这儿聊天，后面的客人就得等。”

秦京茹张了张嘴，想说“这是胡同，又不是写字楼”可话到嘴边，又咽回去了。

王督导继续往后厨走。

“出餐时间不能过三分钟，米饭每份三百克，叉烧每份八片，配菜统一放左边，酱汁绕三圈。”

“摆盘要按照标准图，角度都不能差。”

他拿出一张塑封图片，上面是“标准成品图”：

米饭在碗里堆成完美的弧形，叉烧片扇形铺开，酱汁画着漂亮的螺旋纹。

“还有，服务员必须说欢迎光临，客人进门要微笑，点餐完毕要复述一遍”

秦京茹点点头，把流程要点记在本子上。

可她很快就现，这套标准流程，在胡同里有点水土不服。

开业头一天，王大妈就来了。

“京茹，老规矩！”

门口的服务员小刘，是个十八九岁的小姑娘：

“欢迎光临港记快餐，请问您要点什么？”

王大妈一愣：

“啥？”

“请问您要点什么？我们这里有叉烧饭、煲仔饭、云吞面……”

王大妈打断她：

“京茹呢？我找京茹。”

秦京茹赶紧从柜台后头出来：

“大妈，我在这儿呢今天开业，您尝尝咱们的新品？”

王大妈瞅瞅菜单灯箱，又瞅瞅那排整齐的快餐桌椅，表情复杂。

她点了份叉烧饭，端起来尝了一口，就把筷子放了下来。

“京茹，这肉咋甜了吧唧的？”

秦京茹解释道：

“大妈，这是港式叉烧，就是甜口的。”

“甜口配米饭？”

王大妈摇头。

“不中不西的。”

李大爷点了煲仔饭，端上来一看，眉头紧皱：

“这锅巴咋是软的啊？”

秦京茹解释道：

“大爷，咱们的火候可能还差点，回头我跟总部反映反映。”

李大爷叹了口气：

“京茹啊，你们家以前那个肉饼饭多香啊这煲仔饭就一小碗……”

秦京茹脸上挂不住，但还得赔笑：

“大爷，这是标准分量，您不够可以加饭……”

李大爷放下筷子，摇摇头：

“算了，下回我还是去老刘家吃吧。”

接下来的几天，类似的场景反复上演。

老主顾们来尝个新鲜，然后摇头走了。

偶尔有几个年轻人，奔着“港式”招牌来的，但吃完后也没下文

秦京茹站在柜台后面，心里空落落的。

开业时挂的红绸还在，可生意却一天天冷了下去。

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