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第36章（第1页）

&esp;&esp;香料贵，祝明璃不可能走批量薄利多销，她的客户群体就是这些有钱有闲，喜欢夜里喝酒消磨时间的贵族士大夫。

&esp;&esp;严弘正还在感叹：“这豆腐干做得不错，一冷一热，皆具草本荤香，却不是一种风味。”

&esp;&esp;现在已经有豆腐干的出现，豆腐店里就能买到。豆腐压制出水后形成的豆制品，更利于存放，但没人把它吃出花样，也就没人发现这东西嚼起来这么下酒。

&esp;&esp;“虽用料相似，做法却有区别，两种各有其味，便都难以割舍，提来让严公品鉴，望您老能指点一番。”她其实早就定好了，但好听话还是要说的。

&esp;&esp;婢子端酒而来，斟酒三杯，严弘正先咽下一杯，舒服得闭了闭眼，而后才回答：“要我说，都很好，难以论谁更胜一筹。不过，秋夜微凉，热食冷了，怕是风味会减少。”

&esp;&esp;祝明璃看他已经把小碗吃光了，道：“热食可以让厨房复热，复热后风味不减，反倒更胜。”更入味，油脂析出更多，也更醇厚，只不过东西都被他挑完了，“且这汤汁，放索饼煮一下，暮食也省了。”

&esp;&esp;严弘正不禁抚掌，笑啐道：“数你会享口福！”又吩咐婢子道，“快去灶房，与我煮碗汤饼来。”

&esp;&esp;祝明璃心想，还真不是自己会吃，全靠前世热卤冒菜下方便面得来的灵感。

&esp;&esp;包括夜宵的选择上，也是想着前世周五晚上大学生上班族会买什么配饮料看剧。古今喜怒哀乐共通，这些官员下了值闭坊回家后，肯定也想吃吃喝喝放松一把。

&esp;&esp;崔京兆话少，只顾着一边吃一边喝酒。祝明璃想，以他们的身份，藏酒必然比市面上卖的好酒还要好，于是也端起自己面前的酒杯品了一口。

&esp;&esp;……还是很难喝。

&esp;&esp;她默默放下酒杯，听严弘正问：“你打算何时放在你那糕肆售卖”

&esp;&esp;严弘正很丝滑地接受了她的推销。此时虽然生产力和商业不够发达，但人们在美食的追求却是很超前的。甜品有芝麻奶油蜂蜜做的馓子，类似冰淇淋的酥山，肉食有生鱼片、红罗饤（油煎血块）……新鲜的吃食总是会引来上层贵族的大胆尝试。

&esp;&esp;祝明璃假意道：“本来琢磨吃食也是为了趣味儿，手下厨娘有限，怕忙不过来，还在发愁呢。”

&esp;&esp;严弘正摇头：“长安不缺厨娘，你招些便是。”供贵族消费的东市甚至能准备够三百人的宴请席面。

&esp;&esp;“有了厨娘，也不够呀。入口的东西，总是要精细些，从食材处理，到做盒盛装，都需要人手。”

&esp;&esp;“雇便是了。”

&esp;&esp;祝明璃就等着他引入话头呢，轻叹一声：“雇赁人手倒是可以，但雇哪些人却是个问题。前些日子我一时兴起巡看田庄，见到了当年祝家收容为佃户的流民们，尽是老弱妇孺，面含感激之色，令人恻然。于是我便想着，是否还能帮扶一些这般困顿之人呢？”她顿了顿，肃容，“比如，阵亡兵卒的家眷，无力谋生的残兵。”

&esp;&esp;严弘正蹙眉，崔京兆也搁下筷子。

&esp;&esp;严七娘从书册里抬头，来了兴趣：祝三娘终于抛出来意了。

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&esp;&esp;“这……你雇佣他们，能得大用吗？”祝明璃是名年轻的小娘子，哪怕手下有一间名气不小的糕肆，在他们看来也像是琢磨吃食后，想得到认可才拿去售卖。不像是掉钱眼儿里牟利，而像是拿来解闷的。

&esp;&esp;他们想不到祝明璃的野心，但还是肯定了她的善心：“仁言不如仁心之诚，利近不如利远之博。能想到残兵、亡兵家眷，实属不易，你有这份心，是仁也。”

&esp;&esp;祝明璃有点意外，本来以为二人会从利益、税负、监管等事起头，没想到竟是这个回应，看来认为她的行为是纯发善心的小打小闹。

&esp;&esp;“伤残者也能出力，但他们形貌残损，少有人愿雇其做工。”祝明璃解释道，“老弱妇孺更是如此，即使是无力老妪，为求生计仍会做浆洗针线的活计（比如今日熬坏双目的老妪）；女童看似柔弱，但高门大族中不乏年幼婢子，她们并非柔弱不堪用，只是差一条活路。”现代工厂里，女工可不少，甚至说上个世纪东北更是女工的天下。

&esp;&esp;明明既要耕田，回家还要炊爨洒扫，伺候一家老小，为何一到论“做工”，便觉得她们是不可用之人呢？

&esp;&esp;她这样说，严弘正端正了身子，酒意散了些，意外地看着她。