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“梁溪脆鳝是江都传统名菜，是过去太湖游船上的船菜，早在太平天国前就已有名。”陈柏也很喜欢这道菜，她已经记住了周而行的名字。　　今年清欢味这边的厨师重新进行排名，她就要推荐周而行！　　不过只能推荐个人，不能推荐餐厅，她要是推荐一个高中食堂，到时候顶头上司会把她打发去食堂工作吧。　　陈柏和钱怀笑着，吸了一口空气中传来的草堂八素清雅的香味，“周老板的厨艺真好，我都不敢想一高学生得有多幸福。”　　钱怀神情突然僵硬，半晌扯出一抹笑，手指抓了抓大腿上的裤子，“一高的员工也挺幸福。”　　“那倒是，可惜我不是师范专业的，也不会教人。”陈柏若有所思，钱怀想起她爸在家里炫耀食堂的时候，“学校也有其他工作。”　　“不知道你认不认识我爸，就是钱立民。”钱怀没忍住，“我爸现在在一高当门卫。”　　陈柏先是睁大眼，“钱老师竟然是你爸，那你现在也算是子承父业了，等一下！”　　陈柏的眼睛睁开闭上，闭上睁开，半天才缓过来，“怪不得呢！我说之前好久都没见钱老师发食评了，最近莫名其妙又活跃了起来，原来真是吃到好的了。”陈柏说到最后，嘴巴都泛酸。　　真是好命又会吃的钱老师啊。　　钱怀也是同样的郁闷，“就是说呢，我都羡慕死了。”　　她们两人小声说话的时候，郭培生和赵杉还在聊梁溪脆鳝。　　“刚开始是用脆鳝作面浇头，这种面受到很多人的欢迎，后来饭店就把这道菜作为冷菜出售，清末民初，脆鳝慢慢开始变成宴席大菜。”　　赵杉也说的头头是道，“两次油炸，让鳝鱼酥松到一个难以形容的地步，和一般人想得越脆越不好咬不一样，我们可以看出来，周老板炸的非常好，火候很到位，就算是牙口不好的人吃起来也很轻松，只用轻轻一抿，鳝鱼肉就碎开了。”　　其他评委都在说话，只有方权。　　作为五位评委中唯一一个代表赞助商过来的人，方权是最不用顾忌形象的一个，根据以往直播的经验，没有人会关注他。　　他仗着这个优势，趁着另外四人放下筷子，直接把盘子端到他自己面前。　　又小声招呼工作人员，让人给他送个馒头过来。　　旁边的赵杉注意到所有事情，嘴角都忍不住抽搐，这是录节目，不是在饭店，怎么会有馒——　　真有馒头！　　方权拿到馒头，在其他评委说话的时候，手上动作根本没停过，盘子被蘸了个干干净净。　　坐在观众席的周新立六人都紧盯着评委前面的空盘子。　　赵温宇痴痴望着，“这到底有多好吃，盘子里的酱汁都被人吃光了。”　　周新立也想知道，但这个问题现在是得不到答案了。　　他就和赵温宇说：“反正你知道是很好吃很好吃就对了，我感觉和三丁大包一样好吃。”　　周新立的评价一出来，别说赵温宇了，赵温月、慕容澜和周辰都开始咽口水。　　而此时此刻舞台上，周而行等锅里的汤煨到浓稠，又往里面加了几滴芝麻油，又开大火，彻底收汁，锅里鸡汤的香味不断往外飘。　　周而行把八种菜在大条盘里对称放好，盘子中间放上一个小碗，里面是红色的辣椒面。　　在周而行摆盘的时候，一传十，十传百，前面几排直面这个香味的观众彻底受不了了，刚才锅盖没掀开的时候还能忍一忍，现在彻底忍不了了。　　关键是这道菜的香味不比梁溪脆鳝弱，同样越闻越香。　　一群人纷纷打开手机开始看附近有没有做这道菜的饭店，现场吃不到，节目录制结束后马上出去吃！　　太香了！　　草堂八素的香味同样也吸引了几个评委的注意。　　周而行今天做的草堂八素用的是板栗、冬笋这些食材，其实她也在菜市场看到了玉米笋、西洋芹，但这些食材太贵了，菜市场的玉米笋比板栗还要贵！　　虽然现在是吃板栗的季节，可这个价格差距实在太大，周而行就选了别的菜代替。　　豆角都比玉米笋便宜！　　反正草堂八素这道菜用到的食材相当灵活，食材也不固定，周而行当然要买性价比高的菜。　　毕竟今天的主题在这里，她要把成本控制好，就不能想买什么买什么。　　这个行为得到了评委的一致赞同。　　“周老板很聪明，不愧是开食堂的，你们看她买的菜，好几种都是应季菜，价格不贵还好吃。”赵杉看到草堂八素的菜品选择，不得不赞叹周而行的聪明。　　郭培生也点头，他也在看周而行做菜，只要想到餐饮界还有这样优秀的后辈，他就高兴！　　“但我真没想到她会做草堂八素。”郭培生眼尾的纹路都被笑深了，“很有想法，也很大胆。”　　……　　方权直到听完大家的讨论，才知道周而行是在做什么，他一脸惊讶，“我看周老板买那么多零七零八的菜，还以为她是想把钱花完呢，没想到真要做菜。”　　他捂住脸，“我真以为周老板要做凉拌豆角和水煮核桃、花生。”　　【演我！我在家也是恍然大悟，原来是这样，我说前面在菜市场怎么买了这么多种分量很少的菜，原来是做这个。】　　【竟然是草堂八素，我特别爱吃这道菜！】　　【本关中人表示，我家附近有个寺庙，一到周末就人满为患，都是为了吃草堂八素，相信我，特别好吃！能把人鲜掉眉毛的具像化。】　　【这道菜我是真想吃，好想过去大吃一顿！】　　【周老板好会，草堂八素有两种煨煮的方法，一个是用素高汤，一个是用鸡汤，其实用鸡汤是比用素高汤难度高的，素高汤的味道可以和八种素菜很好的融合，但是鸡汤就不一样了，鸡汤要和蔬菜味道进行完美的融合，在炖煮的时候就需要注意。】　　【前面字数限制了。但周老板用的鸡汤还是节目组提供的，肯定不是单独按照要求炖煮的，这个时候就特别考验厨师调味的功底，要是调不好，这道菜就废了，调好了，就是周老板这样。】　　【涨见识了！一道菜竟然在煮的时候就有两种做法，我一直以为草堂八素只能用素高汤，因为每次吃这道菜都是在素菜馆或者寺庙。】　　【其实草堂八素不是一道单纯的素菜，而是八景宴中的一道菜，八景宴是以关中八景为灵感做的宴席，里面除了雁塔晨钟是甜品，就只有草堂八景是素菜，其实这道菜又叫草堂烟雾，等会儿你们就能看到了。】　　周而行已经开始烧芝麻香油，香油烧到八成热，她直接浇在了辣椒面上。　　刚才她已经和工作人员沟通好了，这道菜她自己端过去。　　五位评委和全场观众，以及直播间里的观众的视线都集中在周而行手里这盘菜上。　　直播间里的观众对于弹幕上，刚才说过的烟雾很是好奇。　　周而行把盘子放在桌子上，她专门带了香醋过来，趁着装辣椒面的小碗里面还在沸腾，她用小汤勺往碗里点入香醋。　　噼里啪啦！　　烟雾腾空，一瞬间草堂八素仿佛身处仙境。　　直到烟雾散去，周而行才把辣椒油倒人菜里。　　【天！真是草堂烟雾！！！】　　【这是一道自带特效的菜呀。】　　【如果我去饭店能吃上这么一道菜，就是味道不好，情绪价值也得到满足了。】　　【终于等到这一步了，谁最开始吃草堂八素不是想看这个，烟雾朦胧，我上次和相亲对象约在了寺庙里吃午饭，隔着烟雾，看相亲对象都觉得好看了。】　　【真服了！好奇最后成了吗？】　　【没有，都说了，是隔着烟雾觉得好看，那人也不能一直给脸上蒙层纱。】　　【好有道理！】　　【不行了，今天的弹幕怎么都这么搞笑！谁家好人相亲去寺庙吃素斋啊哈哈哈哈。】　　周而行已经回到灶台前面继续做菜，此时大家都注意力都在草堂八素上。　　烟雾早就散去的草堂八素，颜色和名字里的‘素’完全不一样，而是色彩缤纷，堪称一场视觉盛宴，几个评委看了都觉得赏心悦目。　　而层次丰富的香味早就随着刚才的烟雾飘了全场，这次的食材一点没剩，就是导演，也只能看着评委席流眼泪。　　谁不想当着很多人的面拥有这样一道菜呢？　　又是五人同时伸出筷子，钱怀又理解她爸最近为什么特别热爱上班了，草堂八素都能做这么好，周老板直接凭一己之力拉高了这档节目的水准。　　清雅又不失咸鲜的味道在嘴里扩散，香气的层次很丰富，被醋点过的辣椒油，焦香、醋香与辛香交织，只是香气就让钱怀沉醉。　　更不用说吃到嘴里的味道，既清淡可口，突出了每一种食材本身的味道。　　可是由于辣椒油和鸡汤的煨煮，这道菜味道又很醇厚刺激，形成了极大的反差，仿佛在菜上蒙上了一层薄薄的面纱，就像草堂八素刚出场的时候一样。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦(>　　传送门：|