乐文小说中文>御赐厨娘在九零[古穿今]_雪也也【完结】 > 第157页（第3页）
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对面的金宝饭庄还没开张，声势倒是先造了起来。
张金宝每天穿件新衬衫，站在自家门口，逢人就拱手。
“各位街坊！五月初八，金宝饭庄开张！开张头三天，一律八折！一样的菜，比对面便宜两成，咱老百姓吃饭，图的就是个实惠！”
喊完了，还要往宓记这边瞟一眼，阴阳怪气得说道：“有些店啊，仗着出名，菜价一个劲地往上抬，那是宰客！咱可不干那缺德事！”
这话最开始说，街坊们还忍着。
后面，老赵头先听不下去了。
“姓张的，你这嘴是刚从茅坑里捞出来的？”
老赵头挑着豆腐担子路过。
孙大嫂在油条摊子后头接茬：“就是！人家省里考核双一级，红榜上头一名，那是真本事！”
“你呢？卖个裤衩血本无归。”
周围哄堂大笑。
张金宝脸涨得通红：“你们……你们这是让人灌了迷魂汤了！”
街坊们你一句我一句，把张金宝噎得扭头进了屋，咣当一声摔上门。
这些事，宓婉都看在眼里。
小翠替她气不过：“掌柜的，他天天这么编排咱们，您就这么听着？”
“不然呢？”
宓婉笑笑，把手里的账本翻过一页。
“跟他当街对骂？那咱们成什么了。”
“可是……”
“小翠，嘴是别人的嘴。”
宓婉说：“咱们管好自己的菜就行了，他喊他的八折，客人们自会评判。”
她说完起身拍了拍手。
“都过来。今儿晚市前，我把这趟省城学的东西，教给你们。”
……
后厨里，两间铺子的人围了一圈。
宓婉站在案子前，先让宋师傅端来一盆发好的面。
“省城一品楼的灌汤包，我琢磨了。人家那个皮，是死面掺烫面，擀得薄，兜得住汤。汤从哪儿来？皮冻。”
她从盆里舀出一勺暗黄色的冻块。
冻块是用鸡架子和猪皮熬好，晾凉了凝成的。
“皮冻切小丁，拌进肉馅里。上笼一蒸，冻化成汤，全包在皮子里。”
她当场擀了皮，包好一笼，上屉蒸。
一炷香的工夫出笼，皮薄得透亮，拎起来，汤汁在里头晃动。
宋师傅打开蒸笼尝了一个，眼镜瞪圆了：“掌柜的，好吃，这个能当早点卖！一屉六个，配小米粥！”
“记下来。”
宓婉说：“明儿试做，后天上早点牌子。”
接着是教吴剑英。
“吴姐，脱骨那天的手法，我再给你过一遍。”
宓婉拿了一条鲫鱼，刀尖抵着鱼背。
“刀贴着脊骨走，手要松，腕子要活。你在针织厂摇横机，摇针的时候什么手感？就是什么手感，贴着走，不能硬顶。”
吴剑英聚精会神的看着。
她接过刀试了一回，果然比先前顺溜多了，鱼皮一点没破。
“掌柜的。”她激动得手舞足蹈，“你这么一说，我这手自己就找着道了！”
“手艺都是通的。”宓婉说，“隔行不隔理。”
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