乐文小说中文>御赐厨娘在九零[古穿今]_雪也也【完结】 > 第207页（第1页）
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“你算。”
侯云舒看了小翠一眼。
两个人都明白了。
今天教的，不只是菜。
……
鸡胸肉铺在案板上，先剔筋。
二柱拿着刀，小心翼翼往下切，切了半晌，鸡肉上净是小口子。
宓婉把刀接过来。
“看手。”
她左手按着鸡肉，右手刀背贴着筋，手腕一挑，一条白筋完整地抽了出来。
“刀走筋下，别跟鸡肉较劲。”
鸡胸肉剁成茸，越细越好，加一点肥肉膘，蛋清，清汤，顺着一个方向打。
打到变成白色，筷子挑起来能挂住。
锅里放油，烧到三成热。
宓婉拿勺舀起鸡茸，贴着油面一滑。
一片白嫩的鸡片在油里浮起来，边上卷着，像一朵小花。
二柱看得眼都不敢眨。
“这个叫芙蓉鸡片。”
油温高了，鸡片发黄发硬。
油温低了，散成一锅糊糊。
二柱试了七八回，锅里不是碎渣，就是面片。
他急得脸通红。
“掌柜的，我是不是太笨了？”
“笨什么。”
宓婉把锅里的废油倒出来，重新添油。
“你在迎宾楼倒泔水那会儿，敢想自己有一天能学宫里传出来的菜？”
二柱摇头。
“那不结了。再来。”
这一回，他拿勺的手稳了些。
鸡茸入油，起了一片，虽然不好看，边上也破了，可总算成个样子。
宓婉夹起来尝了一口。
“能用。”
二柱差点蹦起来。
“再练熟练一点，能卖。”
胖大海在边上看得手痒。
“掌柜的，我呢？我的菜呢？”
宓婉看了看他。
“你的在明天，你的菜费火。今天灶上用一天了，柴不够。”
胖大海立刻说：“我现在就去劈！”
满灶间都笑了起来。
……
晚上，县里来的人都没走。
