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第195章 鱼香茄子不是更新（第1页）

林老爷子想吃鱼香茄子，让林语娇帮助组一个。相传很久以前有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不让配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中混合。当时她还以为这款菜可能味道不是很好吃，家中的男人回来后不好交待。正在她呆之际，她的老公做生意回家了。鱼香茄子张她老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，他还没等开饭就用手抓起来往嘴中咽。还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的。在结结巴巴之时，她意外地现老公连连称赞其菜之美味。她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，老婆这才一五一十地给他讲了一遍。

长茄子个猪肉馅适量蒜适量小红辣椒适量豆瓣酱大勺盐小勺糖勺醋勺生抽勺鸡精小勺香油适量玉米淀粉适量。准备食材。步骤步骤将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。步骤步骤往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制o分钟左右。步骤步骤茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。步骤步骤取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。步骤步骤锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。步骤步骤另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。步骤步骤煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。步骤步骤加入蒜末煸炒出香味。步骤步骤o将茄条放入锅中煸炒。步骤o步骤将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀。然后关火淋少许香油即可装盘。

茄子只约o克，油汤匙，麻油茶匙，生粉茶匙+水汤匙，芫荽棵切碎。蒜茸茶匙、姜茸茶匙、葱棵切粒。镇江醋、黄砂糖各汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉茶匙（随意），酱油汤匙。制作步骤步骤具体操作步骤茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切厘米（英寸）段，每段直切成两半，每半切片。步骤每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热分钟。移开，搁置分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。步骤备好鱼香料，调味料及生粉水。步骤一般加热法：公升浅锅内下油，大火热分钟。加入鱼香料，大火热分钟。拌入调味料及生粉水，大火热分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。步骤烤盘法：大火预热烤盘分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒入生粉水，搅拌后大火热分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。

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