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第212章 炸茄盒不是更新（第1页）

今天是周末，大家都在家里，林语娇像炸点茄盒。张婶刘叔帮着她一起。把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡下，呈中间在一缝的茄子片待用。洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

做法二主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。、长茄子切o厚圆片，中间切开不切断。、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。

做法三主料：长嫩茄子o克，肉馅oo克。配料：水海米o克，鸡蛋个，面粉o克，色拉油o克。调料：碘盐克，味精克，料酒克，葱姜末各克，椒盐克。制作：（）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。（）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。（）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。做法四食谱材料：猪瘦肉oo克，茄子oo克，色拉油、精盐、酱油各克，葱未、姜末各适量，香油克，面粉o克，鸡蛋个。做作方法：（）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。（）茄子洗净，去皮，从中切～刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。（）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。（）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。外焦里嫩，鲜香。

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