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第216章 蒜泥白肉（第1页）

刘叔趁着夏天的尾巴做了道蒜泥白肉。制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。五花肉oog、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片g、生抽毫升、辣椒油o毫升、白糖、香油少许、清水适量

五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。黄瓜、萝卜切丝锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。肉片用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。淋在白肉双丝卷上即可。猪后腿肉oo克大蒜o克辣椒克精盐克味精克香油克制作方法葱克姜克、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡o分钟。、捞出浸泡的肉，擦干水份片成厘米长、厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。、大蒜舂成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可供食。

做法二主料：猪座臀肉oo克。大蒜o克、酱油o克、红油o克、盐克、冷汤o克、红糖o克、香料克、味精克。特色：成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。制作方法：（）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约o厘米、宽约厘米的薄片装盘。（）大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。（）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。（）将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。做法三材料：五花肉克、青瓜根、蒜头头、葱根、姜o片、甘草片、花椒汤匙酱汁：盐汤匙、酱油汤匙、白糖汤匙、浓缩鸡汁汤匙、辣椒油汤匙、香油汤匙、葱花汤匙、肉汤杯工具：刨丝器个

制作方法：、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮o分钟，熄火让五花肉焖o分钟。、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成o厘米厚的片。、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。、往蒜泥中，加入汤匙盐、汤匙酱油、汤匙白糖、汤匙浓缩鸡汁、汤匙辣椒油、汤匙香油、汤匙葱花和杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。

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