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第45章 第二代掌勺（第3页）
他开始明白一些事。
比如，碗洗不干净，菜就盛不进去。油腻的碗，盛什么都有一股味儿。
比如，碗摆不好，用的时候就找不到。青花碗放左边，白瓷盘放右边，佐料碟搁上头，用起来顺手。
比如，洗碗的时候，可以看见一天的热闹。哪个菜卖得好，哪个菜剩下多，哪个客人挑剔，哪个客人好说话。全在碗里。
三个月后的一天，他洗完最后一摞碗，站在那儿，看着他爸。
嘉禾正在切菜。刀起刀落，萝卜变成一片片透明的薄片，堆在案板上，像一堆玉。
“爸，”他说，“碗洗完了。”
嘉禾没停刀。
“还想学切菜吗？”
和平想了想。
“想。”
嘉禾把刀放下，转过身。
他看着儿子。十八了，个子比他高，可站在那儿，腰板挺得直直的，眼神定了。
“为什么想？”
和平说：“因为我想做您那样的菜。”
嘉禾没说话。
他看了他一会儿。
然后他拿起一根萝卜，递给他。
“切。”
和平接过刀，接过萝卜，站在案板前。
他切了第一刀。
厚了。
第二刀，薄了。
第三刀，歪了。
他切了整整一根萝卜，没有一片是好的。
他抬头看他爸。
嘉禾正看着他。
“知道为什么让你先洗碗吗？”
和平摇头。
嘉禾把那根切坏的萝卜拿起来，看了看。
“因为做菜这件事，”他说，“不是从切菜开始的。”
他把萝卜放下。
“是从看见开始的。”
和平没懂。
嘉禾指着那摞洗好的碗。
“你洗了三个月碗，看见什么了？”
和平想了想。
“看见……哪个菜卖得好？”
嘉禾点点头。
“还有呢？”
“看见客人爱吃什么？”
“还有呢？”
和平想了很久。
“看见……一天的热闹？”
嘉禾笑了。
他笑得很轻，嘴角只弯了一下，可和平看见了。
“行了，”他说，“明儿开始学切菜。”
