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第45章 第二代掌勺（第4页）
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和平学切菜，学了一个月。
第一天，他爸让他切萝卜。切丝，切得能穿针。
他切了一上午，切出来的丝能当筷子用。
他爸看了一眼，没说话，把那些丝倒进锅里，煮了。
第二天，继续切。
第三天，继续。
切到第十天，他终于切出一把能穿的丝。他兴奋地举给他爸看。
他爸看了一眼，点点头。
“明天切土豆。”
和平愣住了。
“还切？”
他爸说：“土豆比萝卜难切。淀粉多，粘刀。”
和平低下头，继续切。
切土豆切了十天。切完了，他爸又让他切白菜。切完了白菜，切葱姜。切完了葱姜，切肉。
切肉那天，他爸站在他身后。
“肉有纹路。”他爸说，“顺着纹切，不碎。横着纹切，嚼不动。”
和平握着刀，看着那块肉。
纹路细细的，一条一条，像刻在肉上。
他切了第一刀。
顺着纹。
肉片很薄，透亮，一点没碎。
他切了第二刀。
第三刀。
切完一整块肉，他回头看他爸。
他爸没说话，只是点了点头。
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和平学切菜的时候，他以前的同学来看他。
那个同学姓王，叫王建国——不是他大伯那个建国。是他高中同学，坐在他后桌，关系挺好。
王建国考上了大学，学的是企业管理。暑假回来，听说和平在学厨，特意跑来前门看他。
他站在沈家菜馆门口，看着那块匾，看了半天。
“和平！和平！”
和平从灶间探出头。
“建国？你怎么来了？”
王建国走进来，四下打量着那间三十平米的店。八张桌子，坐满了人。灶间热气腾腾，香味直往外飘。
“来看看你。”他说，“听说你学厨了？”
和平点点头。
王建国看了看他身上的围裙，上面全是油渍。又看了看他的手，手指上缠着胶布，是切菜切破的。
“你这……”他欲言又止。
和平笑了笑。
“没事，刚开始都这样。”
王建国没说话。
他在店里站了一会儿，看着和平进进出出，端菜、收碗、擦桌子。忙得脚不沾地，连跟他说话的工夫都没有。
后来和平总算闲下来一点，端了两碗茶，跟他在角落那张桌坐下。
王建国看着他。
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“和平，你真打算干这个？”
