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第175章 食客嫌没主食（第2页）

林阮用葫芦瓢精准地量了剩下的五瓢水，倒进一口大铁锅里。

贺擎野弯下腰，往灶膛里添了一把干透的松木柴。

火苗舔舐着锅底，出噼啪的轻响。

锅里的水很快冒起了热气。

林阮端起那盆粉浆，在锅沿边停住。

“看好了，最关键的一步来了。”

她提醒了一句。

在锅底的水刚开始冒出细密的小气泡，还没完全沸腾时，她手腕一斜。

雪白的粉浆如同一条白练，被她稳稳地冲入锅中。

“刺啦——”

粉浆遇热，出一声轻响。

林阮左手扶住锅沿，右手拿起一把长柄木勺，立刻在锅里搅动起来。

“火要匀，手不能停。”

她一边说，一边顺着同一个方向快画圈。

原本浑浊的白色液体，在木勺的搅动和持续的加热下，开始生奇妙的变化。

它渐渐变得粘稠，颜色也从纯白转为半透明。

锅里开始冒出咕噜噜的泡泡，每一个泡泡破裂，都带出一股纯粹干净的豆子清香。

这股香气不像红烧肉那么霸道，也不像红糖浆那么甜腻，它清清淡淡，却钻进每个人的鼻子里，勾得人心里痒痒的。

围在后厨门口的几个食客，不自觉地探长了脖子。

“搅了快一百圈了吧？嫂子的手不酸吗？”

瘦猴在旁边小声嘀咕。

林阮的动作依旧不疾不徐，木勺搅动出的漩涡平稳而有力。

锅里的粉浆越来越透明，最后变成了水晶一样的糊状。

她用木勺舀起一勺，举到半空。

粘稠的粉浆挂在勺子上，往下流淌成一片半透明的片状，久久不断。

“好了。”

林阮关掉灶膛的风门。

她端起滚烫的铁锅，将熬好的凉粉糊分别倒进几个早就备好的搪瓷盆里。

“瘦猴，把这几盆放到井水里镇着，半个钟头就能成型。”

“得嘞！”

瘦猴小心翼翼地端着滚烫的盆子，快步走向后院。

大堂里的食客们谁也没走，全都坐在原地等着。

有的人在讨论这凉粉会是什么味道，有的人干脆闭上眼睛，回味着刚才那股清新的豆香。

半个小时后，瘦猴把彻底冷却的凉粉盆端了回来。

他把盆子重重地放在柜台上，脸上全是藏不住的兴奋。

“嫂子，成了！你快看！”